Broccolipasta med pancetta

Name: Broccolipasta med pancetta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Pancetta; 500 g Pasta rigatoni; 1 st Broccolihuvud - (stort); 100 g Spenat; 2 st Vitlöksklyftor; 1 tsk Chiliflakes; 1 st Citron - (zest och juice); 2 dl Grädde; 50 g Parmesan - finriven; Salt & svartpeppar

30 minuter

Enkel

10 ingredienser

Recept på broccolipasta med pancetta där du får det bästa av både Italien och Sverige i en och samma rätt.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

250 g

Pancetta

500 g

Pasta rigatoni

1 st

Broccolihuvud

(stort)

100 g

Spenat

2 st

Vitlöksklyftor

1 tsk

Chiliflakes

1 st

Citron

(zest och juice)

2 dl

Grädde

50 g

Parmesan

finriven

Salt & svartpeppar

Ingredienser för 4 personer

250 g

Pancetta

500 g

Pasta rigatoni

1 st

Broccolihuvud

(stort)

100 g

Spenat

2 st

Vitlöksklyftor

1 tsk

Chiliflakes

1 st

Citron

(zest och juice)

2 dl

Grädde

50 g

Parmesan

finriven

Salt & svartpeppar

Gör så här

Börja med att dela ner pancettan och stek på medelhög värme till den blir krispig.

Dela ner broccolin och koka i lättsaltat vatten tills mjuk. Häll av vattnet och häll ner i en mixer tillsammans med spenat, vitlök, chiliflakes, citron och grädde. Mixa till en slät smet.

Koka pastan al dente.

Tillsätt pastan i en vid stekpanna tillsammans med fettet från pancettan. Häll i såsen och smaka av med salt, svartpeppar och parmesanost. Kasta pastan i stekpannan tills du fått in tillräckligt med luft för att få såsen krämig.

Servera pastan med pancetta och parmesan på toppen, smaklig måltid!