Vin till anka med körsbärssås, v.36

Nytt spännande recept från Taffel: Anka med körsbärssås. Visst låter det mumsigt som premiärhöstmiddag? Att ta vara på säsongens frukt känns också helt rätt. Själv funderar jag på om jag kan byta ut ankan mot kyckling eftersom jag inte bor nära en ankfarm…

Recepthänvisning bortplockad 20130416 pga inaktuell platsangivelse.

Vinet till är lättare och mjukt bärigt för att passa till köttet. Sen vill jag plocka upp karakteristiska smaker i receptet av körsbär förstås, av kanel och salvia. Av bara farten går tanken till nyavärldenvinerna. Druvan får gärna vara pinot noir...

Vinförslag:
96293, Mad Fish Pinot Noir 2006, Australien, 116 kr

Budget:
6294 Errázuriz Estate Pinot Noir, Chile, 89 kr