Vin till entrecote – tips på 5 viner

Det första vinet som vi väljer till entrecote kommer från Libanon och är gjort på syrah och cabernet sauvignon. Detta gör sig bäst till grillad entrecote med färskpotatis och rödvinssås. I vinet får vi en intensiv, djup och koncentrerad doft av mörk och kryddig frukt. Här får vi mörka plommon, en tydlig blommig aromatik. färska kryddor, läder, tobak och choklad. Smaken ger oss bigarråer, choklad, vanilj och värmande vinterkryddor. Detta bjuder oss både på fräschör, kryddghet och koncentration. Riktigt bra vin för den som gillar lite tyngre röda viner. 

Sa någon bistecca fiorentina? Denna klassiska toscanska rätt med entrecote är ett alltid lika givet val när man befinner sig i de mellersta delarna av Italien. Och till det satsar vi givetvis på ett vin från Toscana. I det här vinet, som består till hundra procent av sangiovese, så får vi rejält med syrliga färska körsbär som följer med en hela tiden. Här finns en lätt kryddighet, en tydlig fatad ton av vanilj, svartpeppar och lätta sommarkryddor. Syran är härlig, längden är bra. Ett elegant och matvänligt vin från Toscana som som är lite lättare i stilen än ovanstående vin, men har samtidigt den där kryddigheten och tanninstrukturen som kommer göra att det blir en perfekt följeslagare till bistecca fiorentina. 

Detta är enligt mig en av årets stora röda överraskningar, trots att det inte är ett nytt vin. För just den här årgången av Silver Label från Juan Gil är bättre än någonsin om du frågar mig. Det här vinet kommer passa utmärkt till den grillade entrecoten med rostad färskpotatis och klassisk bea. Kompakt och koncentrerad doft med kaffe, choklad. Tydliga fat, viol, lavendel och vanilj. Massvis av lila frukter, härlig lila aromatik och ett imponerande djup. Ett välgjort kraftpaket.

För 135 kronor får vi här ett vin som ger oss massvis av personlighet och karaktär. Varm rund frukt med en bra koncentration, tydlig fatkaraktär, viol, mörka plommon, blåbär, nymald svartpeppar, färska örter, eukalyptus, mörk choklad, kaffe och vanilj. Väldigt druvtypiskt med såväl den där lila shiraz-tonen som den typiska eukalyptustonen. Servera till en helstekt entrecote med örtpesto. 

Ett vin som alltid levererar väldigt mycket mer än vad det kostar. Vi väljer faktiskt att för ovanlighetens skull servera detta till en philly cheesesteak som är gjord på entrecote. Här får du ett fortsatt ungt, koncentrerat och mörkfruktigt vin med mörka plommon, eukalyptus, blåbär, salvia och choklad. Vinet har en fräsch doft med lite smågröna växttoner. Kraftfullt men ändå välgjort och läskande.