Vinval till nyår - tips på bra viner till nyårsmiddagen

sälta. En bra vermentino som hittar spänst och struktur med hjälp av både syra och sälta. Servera kylskåpskallt till en vitlöks och örtgratinerad marulk med en puré på potatis- och jordärtskockor.

Drick 2025-2027. 

Leitz Magic Mountain Riesling 

Aromatisk och piggt med äpplen, diskreta pärontoner, persika, citronzest och vita blommor. Smaken är generös med mogen frisk frukt, snyggt uppstramande syra, mineraler och en vältrimmad avslutande sälta. Svårslaget bra riesling för ”magiskt” lite pengar. Servera till ugnsbakad lax med pressad potatis och vitvinsås.

Drick 2025-2030.

Friskt och rent med äpplen, persika, citronskal, smör, försiktiga toner av fat, mineraler, elegant syra och lite sälta. En bra chardonnay med fint sammansatt elegant frukt med fokus och precision. Severa till en saffranspimpad, krämig  hummerrisotto.

Drick 2025-2029.

Frisk och stiltypisk riesling med en lätt aromatisk doft, gråpäron, citrus, örter och fin syra. Klassisk riesling från bra årgång i österrikisk tappning som klarar flera år i vila.

Drick 2025-2031.
 

En Rioja i traditionell stil med tät mogen frukt med plommon, hallon, mörka körsbär, choklad, pomerans, läder och rökiga fat. Stilmässigt har vinet blivit lite piggare och friskare än tidigare men det finns också ett större djup kombinerat med mer kraft och något försiktigare drag av ekfatslagringen. För 129 kronor är det extremt mycket bra vin i den här flaskan. Finns i det fasta sortimentet i ett stort antal butiker. Servera till helstekt oxfilé med en potatisterrin och grönpepparsås.

Drick 2025-2031.

Rent och friskt med mogen bärig frukt med mörka körsbär, vildhallon, plommon, kryddor, tobak och balanserade fat. Allt det du söker i en traditionell Rioja crianza som flirtar lite med modernare drag och lite till. Mycket prisvärt och lättgillat. Servera till en ugnsstekt fläskfilé med hasselbackspotatis och svampsås. 

Drick 2025-2030.

Stor doft med solmogna vildhallon, mörka körsbär, björnbär, svartpeppar, rosmarin och fat. Underbart tät smak med koncentrerad varm mörkröd frukt av hallon, bigarråer och tranbär, klockren balans och en intensitet som trots kraften ändå bjuder på finess som kompletteras av en lång eftersmak med kryddor, piptobak, mineraler och tydliga men diskreta fat. Kraftfullt, bra och en svårslaget prisvärd Châteauneuf. Bör luftas rejält. Dekantera gärna några timmar innan det ska drickas. Servera till oxfilé tournedos med potatisgratäng och svampsås.

Drick 2025-2030.

Ungt och laddat med mörkröd, tät bärig frukt med toner av körsbär, plommon, vildhallon, ceder, tobak, mocka, pomerans, choklad, fat och pigga syror. En mycket bra Chianti Classico som är den här lanseringens höjdpunkt bland de röda vinerna. Castello di Ama är en av Chianti Classicos mest välrenommerade producenter. Årgången 2022 var ett varmt år som gav kraftfulla, smakrika och lagringsdugliga viner. Finns även på halvflaska för 169 kronor. 

Drick 2025-2032.

Friskt och rent med äpplen, persika, aprikos, ananas, ingefära, mycket sött och viss syra. Servera till en dessert med bär och glass eller till ostar.

Drick 2025-2031.