Vita viner i tillfälligt sortiment - 13 mars

Piggt ståligt rent och energiladdat med gula äpplen, torkad persika, grapefrukt, gula plommon, ananaspastill, citronskal, klingande ren syra och mineralsälta. Spännande och smakmässigt egensinnigt. Gjort på 45% petit courbu (hondarribi zuri zerratia), 40% gros courbu (hondarribi zuri) och 15% petit manseng (izkiota txikia). Servera till friterade bläckfiskringar eller om du verkligen vill utmana prova till sesampanerad friterad strömming.

Drick 2026-2029.
2 400 flaskor.

Ungt och friskt med äpplen, citrus, persika, päron, pomerans, mynta, mandlar, grapefrukt och en ren och frisk syra och en liten lätt bitterhet i eftersmaken som ger vinet struktur. Ordet ancestral som är en del av namnet innebär att vinet buteljeras innan det jäst klart och att jäsningen slutförs på flaskan vilket gör vinet lätt mousserande. Det här är ett av de trevligare vinerna gjorda enligt ancestral metoden. Den nya årgången är en av de bästa hittills.

Drick 2026-2027. 
4 800 flaskor. 

Friskt och rent med vita vinbär, fläder, krusbär, gröna äpplen, färska örter, grapefrukt och bra syra. Ytterligare en bra årgång av det här trevliga vinet som ger både vår- och sommarvibbar.

Drick 2026-2028.
12 600 flaskor.

Rent och druvtypiskt med persika, päron, vit choklad, mariekex, rostade mandlar, bra syra och snyggt intrimmade fat. Son Antems vita viner har varit häpnadsveckande bra sedan starten men i takt med att vingårdarna (som fortfarande är mycket unga) blir äldre kommer lite mer stuktur och just i den här årgången dessutom en fin harmoni. Riktigt bra och av Son Antems hela portfölj måste just Alba vara det vin som faller flest på läppen.

Drick 2026-2030.
1 200 flaskor 

Friskt och stramt men med toner av varmt mogen frukt med citronskal, apelsin, torkad persika, nougat, örter, tydliga men diskreta fat, aningen sälta och balanserande syra. En lysande Soave från en av områdets bästa producenter. Går att lagra men jag skulle ändå välja att dricka det här vinet ganska ungt.  Servera till saffransrisotto med en bit lätt grillad lax.

Drick 2026-2030.
462 flaskor.

Ungt, friskt och tillgängligt med äpplen, persika, blommor, citrus, mandlar och eleganta fat. Det här är ett av ett fåtal viner från södra delarna av Bourgogne som varje år får till en bra balans utan att bli alltför rikt och ”bredaxlat” och dessutom till en prisnivå som gör det tillgängligt. Servera till pasta med kantareller, svartpeppar och parmesan.

Drick 2026-2028.
2 400 flaskor.

Aromatisk och frisk med varmt mogen frukt med persika, päron, citron, bra syra, krispig mineralsälta och rökiga fat. En smakrik, syrastinn och vältrimmad chardonnay från Pfalz i Tyskland.

Drick 2026-2029.
720 flaskor.

Rik och varmt mogen frukt med persika, vinteräpplen, nougat, mocka, grillad citron, nybakt bröd, äppelpaj, krämig mousse, struktur, bra syra, mineraler och lång härligt strukturerad smak. En bra och smakrik champagne där vinet har grepp och struktur ett varmt år till trots.

Drick 2027-2034.

Champagne kostar och prestigechampagne kostar jättemycket men klarar man av att bortse från det och enbart ägnar sig åt det som skvalpar runt i glaset så är det här alldeles fenomenalt charmigt. Aromatiskt och rikt men ändå stramt återhållet med lindblommor, vinteräpplen, persika, päron, citronskal, ingefära, antydan till fat, klingande ren syra och lite mineralsälta. En strålande Clos des Goisses som fortfarande är mycket ung och smakerna vecklas ännu inte ut riktigt utan ligger aningen dolda bakom ett kalkigt grepp – men med några år i vila kommer det här att bli en Clos des Goisses i toppklass. Gjort på 68% pinot noir och 32% chardonnay.

Drick 2028-2038.