Porter

Porter eller stout kallas riktigt mörk överjäst öl. Traditionen säger att porter utvecklades i London och tenderar att ha lite sötma, medan stout däremot utvecklades i Dublin, som med en annan typ av vatten med mer salter ledde till en snustorr variant av öl, ofta med lite rostade toner. Milk stout eller cream stout är en typ av stout som bryggs med lite laktos eller mjölksocker. Detta kan inte jäsas av öljäst, vilket resulterar i ökad fyllighet och en mild sötma. Oatmeal stout är en variant med upp till 20 % havremjöl/malt. Havre påverkar definitivt smaken och gör att man upplever en mjukhet. Imperial Stout är en öltyp som exporterades till Kejserliga Ryssland på 1700-talet

Överjästa