Steak frites med bearnaisesås

60 minuter
Enkel
24 ingredienser
Recept på den franska klassikern Steak frites med bearnaisesås som går hem i alla lägen, oavsett tid på året. Enkelt, snabbt och smakrikt.
Steak frites med bearnaisesås

Vintips till receptet

  • Tarapacá Biodiversity

    Tarapacá Biodiversity

    Cabernet Sauvignon, Syrah, 2021
    chileChile
    1500 ml
    13%

    Steak frites med bearnaisesås är en fransk klassiker som aldrig går ur tiden - och på sommaren förvandlas den till en riktig grillfavorit. När entrecôten får sin perfekta yta på grillen och serveras med frasiga pommes och krämig bearnaisesås, behövs ett vin som kan möta både saftigheten och smörigheten i rätten. Här kommer det fruktiga rödvinet in som en fullträff. Med sina toner av svarta vinbär, mörka körsbär, örter och en lätt fatkaraktär, lyfter det köttets djupa umami, medan dragonen och syran i såsen får sällskap av vinets friska syra och örtighet. En hint av lakrits och choklad i smaken rundar av helheten och ger ett perfekt avslut. Det är grill, det är sommar.

    139 kr
Ingredienser för 4 personer

Kött

4 st
Entrecote
Skivor (ca 200g styck)
1 msk
Rapsolja
25 g
Smör
2 st
Vitlöksklyftor
1 kruka
Timjan

Bearnaisesås

250 g
Smör
2 st
Schalottenlök
1 st
Dragon
Kvist
8 st
Svartpepparkorn
0.5 dl
Rödvinsvinäger
0.5 dl
Vatten
3 st
Äggulor
1 msk
Dragon
Hackad (alt torkad)
1 msk
Worcestersås
Salt och svartpeppar

Pommes frites

800 g
Fast potatis
2 l
Frityrolja
Salt

Tomatsallad

250 g
Tomater
1 st
Schalottenlök
1 msk
Olivolja
1 msk
Rödvinsvinäger
1 kruka
Basilika
Salt och svartpeppar

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

  • Tarapacá Biodiversity

    Tarapacá Biodiversity

    Cabernet Sauvignon, Syrah, 2021
    chileChile
    1500 ml
    13%

    Steak frites med bearnaisesås är en fransk klassiker som aldrig går ur tiden - och på sommaren förvandlas den till en riktig grillfavorit. När entrecôten får sin perfekta yta på grillen och serveras med frasiga pommes och krämig bearnaisesås, behövs ett vin som kan möta både saftigheten och smörigheten i rätten. Här kommer det fruktiga rödvinet in som en fullträff. Med sina toner av svarta vinbär, mörka körsbär, örter och en lätt fatkaraktär, lyfter det köttets djupa umami, medan dragonen och syran i såsen får sällskap av vinets friska syra och örtighet. En hint av lakrits och choklad i smaken rundar av helheten och ger ett perfekt avslut. Det är grill, det är sommar.

    139 kr