Bisque på skaldjursfond - toppad med räkor

30 minuter
Medel
13 ingredienser
Recept på en bisque som är gjord på egen skaldjursfond som vi sedan väljer att toppa med räkor och fänkålsgrädde. Ett värmande och lyxigt recept.
Bisque på skaldjursfond - toppad med räkor

Dryckestips till receptet

  • Le Connoisseur

    Le Connoisseur

    Crémant de Bordeaux
    frankrike
    750 ml
    11.5%
    #7810301

    Franskt bubbel och en lyxig bisque på skaldjur är franska köket i sitt esse. En Crémant med elegant mousse som doftar gröna päron och vinteräpplen, citrus och fläderblom. Smaken är frisk och balanserat med frukttoner och en stilren avslutning. Inled en festlig måltid med vänner med mat- & vinmatchningen, eller en trevlig tête-à-tête med din partner - du kommer garanterat att imponera med det här receptet. 

Ingredienser för 4 personer

Bisque

8 dl
Skaldjursbuljong
Antingen egen eller köpt
4 dl
Vispgrädde
1 krm
Cayennepeppar
20 g
Smör
1.5 dl
Crémant

Fänkålsgrädde

2 dl
Vispgrädde
0.5 st
Fänkål
krm
Salt

Servering

0.5 st
Fänkål
Tunt skivad
1 msk
Citronsaft
2 msk
Hackad dill
krm
Salt
5 dl
Skalade räkor

Dryckestips till receptet

  • Le Connoisseur

    Le Connoisseur

    Crémant de Bordeaux
    frankrike
    750 ml
    11.5%
    #7810301

    Franskt bubbel och en lyxig bisque på skaldjur är franska köket i sitt esse. En Crémant med elegant mousse som doftar gröna päron och vinteräpplen, citrus och fläderblom. Smaken är frisk och balanserat med frukttoner och en stilren avslutning. Inled en festlig måltid med vänner med mat- & vinmatchningen, eller en trevlig tête-à-tête med din partner - du kommer garanterat att imponera med det här receptet.