Blancherad sparris med hollandaisesås, mandlar och tångrom

25 minuter
Medel
14 ingredienser
Recept på blancheras sparris med hollandaisesås. I receptet har vi med både gröna och vita sparrisar för att kombinera smakerna.
Blancherad sparris med hollandaisesås, mandlar och tångrom

Dryckestips till receptet

  • Lepont & Fils Bourgogne Chardonnay, 2024

    Lepont & Fils Bourgogne Chardonnay, 2024

    frankrike
    750 ml
    12.5%
    #7300001
    En fräsch chardonnay från Bourgogne där vi möts av gula äpplen, vita vinbär, färska citroner och en lätt hint av fat. Det är otroligt att man lyckas få fram den här kvalitén till det priset. Avslutet är mjukt och elegant, frukten är ren och fräsch, och syran är citrusklingande frisk. Det här är ett klockrent vin där du får otroligt mycket vin för pengen.
Ingredienser för 4 personer

Sparris

250 g
Vit sparris
250 g
Grön sparris
1 st
Citron
1 msk
Salt
0.5 msk
Socker
1 l
Vatten

Hollandaisesås

450 g
Smör
3 st
Äggulor
0.5 st
Citron
(juice)
1 tsk
Cayennepeppar
Salt & svartpeppar

Tilbehör

50 g
Sötmandel
100 g
Smörgåskrasse
70 g
Tångrom

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

  • Lepont & Fils Bourgogne Chardonnay, 2024

    Lepont & Fils Bourgogne Chardonnay, 2024

    frankrike
    750 ml
    12.5%
    #7300001
    En fräsch chardonnay från Bourgogne där vi möts av gula äpplen, vita vinbär, färska citroner och en lätt hint av fat. Det är otroligt att man lyckas få fram den här kvalitén till det priset. Avslutet är mjukt och elegant, frukten är ren och fräsch, och syran är citrusklingande frisk. Det här är ett klockrent vin där du får otroligt mycket vin för pengen.