Name: Chorizo med surkål, currysås och manchego
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 st Chorizokorvar; 8 st Korvbröd - Potato buns; Rostad lök; Finhackad persilja; 300 g Surkål; 1 tsk Fönkålsfrön; 1 tsk Kummin; 3 dl Ketchup; 1 msk Worcestershiresås; 1 msk Vitvinsvinäger; 1 msk Socker; 1 tsk Lökpulver; 2 tsk Curry; 1 tsk Cayennepeppar; 1 tsk Paprikapulver; 1 dl Vatten; Salt & svartpeppar; 150 g Manchego; 2 msk Majonnäs; 1 tsk Colmans senapspulver; Salt & svartpeppar

Chorizo med surkål, currysås och manchego

30 minuter

Enkel

21 ingredienser

Alla har vi ätit korv med bröd, men oftast med den vanliga tillbehören. I detta recept utmanar jag denna traditionella rätt lite och tar influenser från olika delar av världen. Jag låter korven stå i fokus men använder mig av topping som får smakerna i korven att komma fram ännu mer.

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

8 st

Chorizokorvar

8 st

Korvbröd

Potato buns

Rostad lök

Finhackad persilja

Surkål

300 g

Surkål

1 tsk

Fönkålsfrön

1 tsk

Kummin

Currysås

3 dl

Ketchup

1 msk

Worcestershiresås

1 msk

Vitvinsvinäger

1 msk

Socker

1 tsk

Lökpulver

2 tsk

Curry

1 tsk

Cayennepeppar

1 tsk

Paprikapulver

1 dl

Vatten

Salt & svartpeppar

Ostkräm

150 g

Manchego

2 msk

Majonnäs

1 tsk

Colmans senapspulver

Salt & svartpeppar

Gör så här

Så här gör du

1. Börja med att blanda ingredienserna till currysåsen i en kastrull. Värm upp och låt puttra en stund. Förvara sedan i kylskåpet tills den svalnat.

2. Stek alternativt grilla korvarna.

3. Mortla kummin och fänkålsfrön och blanda upp tillsammans med den färdiga surkålen.

4. Riv ner manchego och blanda ihop med majonnäs, colmans senapspulver, salt och svartpeppar. Förvara kallt i en spritspåse.

5. Värm på bröden och servera med korven. Toppa med currysås, surkål, ostkräm och toppa till sist med rostad lök och finhackad persilja. Smaklig måltid!

Vintips till receptet

The Wanted Zin Zinfandel Old Vines

2022

Italien

750 ml

14.5%

När man har en kötträtt som har massvis med kryddning och även en liten hetta så är det viktigt att man inte går fel i vindjungeln. I det här fallet satsar vi på ett rött vin med en liten sötma och en intensiv fruktighet. Sötman i vinet kommer neutralisera hettan, och de många kryddorna och smakerna som finns i rätten kommer passa fint med vinets fruktighet.

91 kr