Fiskgratäng med torsk, räkor och citronsås

Name: Fiskgratäng med torsk, räkor och citronsås
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Torskfilé; 100 g Räkor; Dill; 800 g Potatis - Mjölig; 40 g Smör; 2 dl Mjölk; 3 st Äggulor; Muskotnöt; Salt och svartpeppar; 25 g Smör; 3 msk Vetemjöl; 4.5 dl Mjölk; 1 msk Fiskfond; 1 kruka Dill; 1 st Citron - Zest; Salt och vitpeppar

70 minuter

Medel

16 ingredienser

Fiskgratäng är en lättlagad rätt som är perfekt att bjuda lite större sällskap på. Gör klart allt och gratinera den precis innan servering I detta recept serverar jag min gratäng med torskfilé, det går såklart att använda vilken fiskfilé man vill.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Fiskgratäng med torsk, räkor och citronsås

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Fisk och skaldjur

600 g

Torskfilé

100 g

Räkor

Dill

Duchessepotatis

800 g

Potatis

Mjölig

40 g

Smör

2 dl

Mjölk

3 st

Äggulor

Muskotnöt

Salt och svartpeppar

Citronsås

25 g

Smör

3 msk

Vetemjöl

4.5 dl

Mjölk

1 msk

Fiskfond

1 kruka

Dill

1 st

Citron

Zest

Salt och vitpeppar

Ingredienser för 4 personer

Fisk och skaldjur

600 g

Torskfilé

100 g

Räkor

Dill

Duchessepotatis

800 g

Potatis

Mjölig

40 g

Smör

2 dl

Mjölk

3 st

Äggulor

Muskotnöt

Salt och svartpeppar

Citronsås

25 g

Smör

3 msk

Vetemjöl

4.5 dl

Mjölk

1 msk

Fiskfond

1 kruka

Dill

1 st

Citron

Zest

Salt och vitpeppar

Gör så här

Så gör du

1. Börja med att skala och koka potatisen tills dem blivit mjuka hela vägen igenom.

2. Skär upp torsken i lagom bitar och salta, låt sedan ligga och dra på ett fat.

3. Smält smöret i en kastrull, gå ner med mjöl och vispa tills klumparna försvunnit på medelhög temperatur. Gå i med mjölk i omgångar samtidigt som du vispar tills du fått en tjockare sås. Smaksätt såsen med citronzest, citronjuice, fiskfond, dill, salt och vitpeppar.

4. Häll av vattnet från potatisen och låt dem ånga av sig en stund. Under tiden värmer du upp smör och mjölk i en kastrull. Mosa eller pressa potatisen och blanda ihop med mjölken och smöret. Gå även ner med tre äggulor. Smaksätt potatisen med riven muskotnöt, salt och vitpeppar. Lägg över i en spritspåse.

5. Spritsa en form med potatis i kanterna. Lägg torsken i mitten och ringla över sås tills all fisk är täckt. Grädda i ugnen på 190 grader i ca 20 minuter. Ta sedan ut och garnera med räkor och färsk dill, smaklig måltid!