Ingredienser

Ingredienser för 2 personer

Kött/Glaze

400 g

Fläskkarré

1 tsk

Go-chu-jang

4 msk

Hoisin

3 msk

Soja

2 tsk

Risvinsvinäger

1 st

Vitlök – finriven

1 tsk

Maizenamjöl

Salt & Svartpeppar

Kålsallad

0.25 st

Vitkålshuvud

2 st

Pak Choi

1 st

Morot

3 st

Salladslök

1 st

Lime – juice

2 msk

Rostade sesamfrön

Salt & Svartpeppar

Servering

Ris

Sesamfrön

Ev. färsk koriander

Gör så här

Tvätta riset ordentligt och koka enligt förpackningen tills fluffigt.

Skär köttet i lagom skivor, krydda båda sidorna med salt och svartpeppar och stek i olja på medelhög värme. Under tiden blandar du ihop ingredienserna till glazen.

Finstrimla vitkål, morot, pak choi och salladslök. Lägg i en stor bunke tillsammans med limejuice och sesamfrön. Ha i salt och svartpeppar och låt stå och dra en stund.

När köttet fått fin färg på båda sidorna, slå i glaze och låt koka upp så det sätter sig runt köttet. Skär upp köttet i strimlor.

Servera ris och kålsallad tillsammans med köttet och lite extra sesamfrön. Ha på färsk koriander om så önskas, smaklig måltid.

Vintips till receptet

Gustave Lorentz Réserve

Gewurztraminer, 2023

Frankrike

750 ml

14.5%

Inte nog med att Gustave Lorentz är en av de absolut bästa vitvinsproducenterna i Alsace, man skulle nästan kunna tro att den här gewurtztraminern var skapad för asiatiska rätter. Den fina fruktigheten i form av päron i kombination med de tydliga blomtonerna och den diskreta örtigheten gör att det här vinet passar utmärkt till fläskkarré med asiatiska inslag. I kombination med maten kommer den diskreta sötman i vinet gifta sig väl och ihop kommer det skapas en perfekt balanserad måltid.

123 kr