Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Grillade revben med majs, pimiento och aioli

Name: Grillade revben med majs, pimiento och aioli
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Revbensspjäll; 2 st vitlöksklyftor; 1 msk tomatpuré; 1 msk torkad koriander; 1 msk spiskummin; 1 msk chilipulver; 1 dl soja; 0.5 st limejuice; 2 dl rapsolja; 1 dl vatten; salt & svartpeppar; 1 st Äggula; 1 tsk dijonsenap; 0.5 st limejuice; 2 st vitlöksklyftor; 3 dl rapsolja; 2 msk vatten; salt & svartpeppar; 4 st Majskolvar; 200 g pimiento padron; 1 st rödlök; 1 förp nachos; 1 kruka koriander

50 minuter

Medel

23 ingredienser

Grillade revben smaksatta med en hemmagjord marinad på tomatpuré, soja, vitlök och kryddor. Serveras tillsammans med grillade pimiento, majskolv och nachos.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Grillade revben med majs, pimiento och aioli

Dryckestips till receptet

Montefalco Rosso Antonelli
•2023
750 ml
14%
#20165
Mörkröd frukt med björnbär, mörka körsbär, salvia, kryddor, kakao och försiktiga fat. Smaken är medelfyllig med tobak, torra tanniner och en fin struktur. Vinet vinner på att luftas men det är en något elegantare skepnad på en Montafalco rosso än tidigare årgångar av det här vinet. Det är ändå ett mycket prisvärt vin som lätt passerar gränsen till fyndmarkering. Det är lite extra roligt att få in ett vin från Montefalco i det fasta sortimentet. Passar till allt från grillen. Gjort på en blandning av sangiovese, sagrantino och montepulciano. Drick 2025-2029.
159 kr

Ingredienser för 4 personer

Revben

1.2 kg

Revbensspjäll

2 st

vitlöksklyftor

1 msk

tomatpuré

1 msk

torkad koriander

1 msk

spiskummin

1 msk

chilipulver

1 dl

soja

0.5 st

limejuice

2 dl

rapsolja

1 dl

vatten

salt & svartpeppar

Aioli

1 st

Äggula

1 tsk

dijonsenap

0.5 st

limejuice

2 st

vitlöksklyftor

3 dl

rapsolja

2 msk

vatten

salt & svartpeppar

Servering

4 st

Majskolvar

200 g

pimiento padron

1 st

rödlök

1 förp

nachos

1 kruka

koriander

Gör så här

Blanda alla ingredienser till glazen. Pensla revbenen med glazen och förvärm grillen till hög värme. Grilla sedan på båda sidor tills du fått fin färg. Pensla i omgångar.

När köttet fått fin färg, packa in det i folie och lägg på svag värme.

Gå ner med äggula, dijonsenap, limejuice och finriven vitlök. Vispa ner rapsolja i en tunn stråle tills en majonnäs formats. Smaka av med salt och svartpeppar.

Dela majskolvarna och lägg på en plåt med pimiento. Ringla över olivolja, salt och svartpeppar. Grilla sedan tills grönsakerna fått fin yta.

Plocka bladen på koriander och skiva ner rödlök.

Dela revbenen och servera med majskolv i botten. Toppa med aioli och nachos. Smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

Montefalco Rosso Antonelli
•2023
750 ml
14%
#20165
Mörkröd frukt med björnbär, mörka körsbär, salvia, kryddor, kakao och försiktiga fat. Smaken är medelfyllig med tobak, torra tanniner och en fin struktur. Vinet vinner på att luftas men det är en något elegantare skepnad på en Montafalco rosso än tidigare årgångar av det här vinet. Det är ändå ett mycket prisvärt vin som lätt passerar gränsen till fyndmarkering. Det är lite extra roligt att få in ett vin från Montefalco i det fasta sortimentet. Passar till allt från grillen. Gjort på en blandning av sangiovese, sagrantino och montepulciano. Drick 2025-2029.
159 kr