Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Grillbuffé med jalapeño- och citrongräsmajonnäs

Name: Grillbuffé med jalapeño- och citrongräsmajonnäs
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Fläskkarré; 400 g Entrecote; 3 st Korvar - Smak av paprika och vitlök; 1 st Citron; Salt och svartpeppar; 2 st Färsk jalapeno; 3 st Vitlöksklyftor; 1 st Citrongräs; 1 st Lime; 1 st Ägg; 1 tsk Dijonsenap; 3.5 dl Rapsolja; Salt och svartpeppar; 900 g Delikatesspotatis; 2 msk Olivolja; Salt och svartpeppar; 1 st Romansallad; 10 st Små tomater; 1 st Rödlök; 1 st Gurka; 1 st Block fetaost; 1 msk Olivolja; Rödvinsvinegär; Salt och svartpeppar

60 minuter

Medel

24 ingredienser

Recept på en fullmatad klassisk grillbuffé med allt man önskar sig när solen kikar fram och det blir dags att tända den första grillen. Inspirerat av Sydafrikansk modern Braai kultur med passande vintips till!

Adrian Cederlund

Matkreatör

Grillbuffé med jalapeño- och citrongräsmajonnäs

Dryckestips till receptet

Tarapacá Biodiversity
•2021
Cabernet Sauvignon, Syrah
1500 ml
13%
#2658
Tarapacá Biodiversity är det självklara valet till påskens grillade läckerheter. Vinet, med sina fruktiga toner av svarta vinbär och björnbär samt inslag av svartpeppar och vanilj, passar perfekt till grillat kött och den kryddiga jalapeño- och citrongräsmajonnäsen. Med sin fina balans och långa eftersmak är detta vin en härlig match för både påskbordets smaker och till den glada stämningen kring grillen.
139 kr

Ingredienser för 6 personer

Kött

400 g

Fläskkarré

400 g

Entrecote

3 st

Korvar

Smak av paprika och vitlök

1 st

Citron

Salt och svartpeppar

Jalapeno- och citrongräsmajonnäs

2 st

Färsk jalapeno

3 st

Vitlöksklyftor

1 st

Citrongräs

1 st

Lime

1 st

Ägg

1 tsk

Dijonsenap

3.5 dl

Rapsolja

Salt och svartpeppar

Potatis

900 g

Delikatesspotatis

2 msk

Olivolja

Salt och svartpeppar

Sallad

1 st

Romansallad

10 st

Små tomater

1 st

Rödlök

1 st

Gurka

1 st

Block fetaost

1 msk

Olivolja

Rödvinsvinegär

Salt och svartpeppar

Gör så här

Dela jalapeño och ta ut kärnhuset. Finhacka tillsammans med vitlök och citrongräs. Stek lätt i rapsolja tills allt har mjuknat. Mixa till en grön olja och ställ åt sidan och låt svalna.

Lägg potatisen på en plåt och ringla över olivolja, salt och svartpeppar. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 30 – 35 minuter.

Krydda köttet ordentligt på alla sidor. Börja med att grilla fläskkarré och korvar. Dessa vill inte ligga över direkt eld utan gärna där det är medelvärme. Vänd dem med gärna mellanrum men låt dem grillas i ca 20 – 25 minuter.

Vispa ihop ett helt ägg med lite dijonsenap. Mata sedan ner den gröna oljan i en fin stråle tills du bildat en tjockare majonnäs. Smaka av med limezest och juice samt salt och svartpeppar.

Hacka ner alla grönsakerna och lägg i en skål. Smula över fetaost.

Sista steget är att grilla entrecoten. Lägg dem där det är som varmast och låt grilla ca 3 minuter på varje sida. Halvera en citron och grilla på snittytan. När den fått färg så pressar du den över köttet. Låt sedan vila någon minut innan du skär upp dem.

Servera allt på en stor bräda. Smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

Tarapacá Biodiversity
•2021
Cabernet Sauvignon, Syrah
1500 ml
13%
#2658
Tarapacá Biodiversity är det självklara valet till påskens grillade läckerheter. Vinet, med sina fruktiga toner av svarta vinbär och björnbär samt inslag av svartpeppar och vanilj, passar perfekt till grillat kött och den kryddiga jalapeño- och citrongräsmajonnäsen. Med sin fina balans och långa eftersmak är detta vin en härlig match för både påskbordets smaker och till den glada stämningen kring grillen.
139 kr

Grillbuffé med jalapeño- och citrongräsmajonnäs

Dryckestips till receptet

Tarapacá Biodiversity