Halloumipasta med paprika och basilika

Vin till halloumipasta med paprika och basilika

När vi har en pasta med halloumi som huvudingrediens så är det viktigt att vi tänker både på syra och fett. För både pastan och osten är ganska feta, och för att tränga igenom det feta så behöver vi ett vin som matchar detta. Vad passar då inte bättre än en fyllig chardonnay med lagom mycket toner av smör och med en hel del syra. Just detta får vi i det här vinet som med sin fyllighet och sina tydliga smörtoner, i kombination med de fruktiga inslagen i form av äpplen och lite lime, kommer gifta sig mer än väl med maten.