Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Helstekt fläskkarré med rostade rotfrukter

Name: Helstekt fläskkarré med rostade rotfrukter
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Fläskkarré; 2 st Vitlöksklyftor; 1 msk Rosmarin; 2 dl Äppelcider; 1 msk Kycklingfond - Koncentrerad; 1 msk Soja; 1 msk Maizena; Salt och svartpeppar; 500 g Potatis; 5 st Rödbetor; 200 g Brysselkål; Olivolja; Salt och svartpeppar; 1 st Gul lök; 20 g Smör; 2 dl Äppelcider; 2 dl Kycklingfond - Utspädd; 1 dl Vispgrädde; 1 tsk Grov senap; Salt och svartpeppar

90 minuter

Enkel

20 ingredienser

Lättlagad söndagsmiddag som smakar mycket. Helstekt fläskkarré med rostade rotfrukter och en glace gjord på äppelcider och örter för att få in de söta tonerna i köttet.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Helstekt fläskkarré med rostade rotfrukter

Dryckestips till receptet

Briccotondo Barbera
•2025
750 ml
13.5%
#2773
Mörkbärigt, enkelt och fruktigt vin med en viss fatkaraktär. Det är syrliga körsbär, det är blåbär och björnbär, och det är framförallt en hög syra med en liten vaniljtouch i längden. Fräscht och matvänligt!
109 kr

Ingredienser för 4 personer

Fläskkarré

700 g

Fläskkarré

2 st

Vitlöksklyftor

1 msk

Rosmarin

2 dl

Äppelcider

1 msk

Kycklingfond

Koncentrerad

1 msk

Soja

1 msk

Maizena

Salt och svartpeppar

Rotfrukter

500 g

Potatis

5 st

Rödbetor

200 g

Brysselkål

Olivolja

Salt och svartpeppar

Äppelsås

1 st

Gul lök

20 g

Smör

2 dl

Äppelcider

2 dl

Kycklingfond

Utspädd

1 dl

Vispgrädde

1 tsk

Grov senap

Salt och svartpeppar

Gör så här

Reducera äppelcider i en kastrull. Finhacka vitlök och gå ned i cidern tillsammans med rosmarin, kycklingfond, soja, salt och svartpeppar. Låt koka ihop och red sedan med lite maizenamjöl.

Krydda fläsket med salt och svartpeppar. Pensla sedan på glace över hela köttbiten. Sätt i ugnen på 200 grader i 1,5 timme.

Dela ner rotfrukterna och ringla över olivolja, salt och svartpeppar. Rosta i ugnen i 45 minuter.

Finhacka en gul lök. Svetta i smör. Slå på äppelcider, kycklingfond och låt reducera. Gå sedan i med vispgrädde och grov senap.

Ta ur köttet från ugnen och skiva upp. Slå över vätskan från köttet i såsen.

Servera rotfrukterna med köttet ovanpå, smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

Briccotondo Barbera
•2025
750 ml
13.5%
#2773
Mörkbärigt, enkelt och fruktigt vin med en viss fatkaraktär. Det är syrliga körsbär, det är blåbär och björnbär, och det är framförallt en hög syra med en liten vaniljtouch i längden. Fräscht och matvänligt!
109 kr