Gör så här

Skölj och tvätta riset tills vattnet är rent. Koka tillsammans med salt. När riset ät klart så smaksätt det med risvinäger, och låt svalna.

Filea laxen, och skär i små kuber. Lägg i en skål och blanda tillsammans med majonnäs, sriracha & sesamfrön.

Blanda majonäs, finriven vitlök, lime zest och saft. Smaksätt med salt och peppar.

Dela gurka, samt de tillbehör du själv väljer att ha i din sushi.

Lägg ett noriblad på bambumattan och sprid ett jämnt lager ris. Strö över sesamfrön och vänd på bladet. Lägg en rand med lax i mitten, samt gurka och dina valda tillbehör. Rulla ihopa och tryck till den så de blir jämn.

Skär den i ca 8 bitar och lägg på en tallrik. Ringla över såsen, rostad lök och smörgåskrasse. Servera med japansk gari, wasabi och soja.

Vintips till receptet

Yoko Riesling

Riesling, 2021

Tyskland

750 ml

12%

Het mat, då måste man vända sig åt de friska vinerna med hög syra och härlig fruktighet. Vad passar då inte bättre än än YOKO Riesling? Vinet är en modern riesling med tydliga toner av äpplen, päron och honung, men där citrustonerna ändå är dominanta. YOKO Riesling är ett fantastiskt bra vin till just hetare sushi. Hettan i rätten kommer dämpas och gifta sig på ett fantastiskt fint sätt ihop med syran i vinet.

129 kr