Högrevsgryta med sidfläsk, rödvin och trattkantareller

Vin till högrevsgryta

En rätt med så oerhört mycket smak kräver ett vin med minst lika mycket smak, och exakt det får man i Xavier Vignons Chateauneuf-du-Pape. Du får de där typiska tonerna som ofta finns i en Chateaunuef-du-Pape, det vill säga den där fatkaraktären, de där mörka bären och den där härliga kryddigheten. Detta är ett kraftigt vin som är bra balanserat och som kommer gifta sig alldeles utmärkt med den mustiga grytan, sidfläsket och trattisarna. En riktigt bra mat- och vinkombination.