Italiensk ciabatta med hemmagjord pesto

Vin till italiensk ciabatta med hemmagjord pesto

Vi har sagt det förr men det tål att sägas igen, lambrusco är fantastiskt om det kommer i rätt format, och om det är någon producent som lyckas med det här så är det Cleto Chiarli. I deras Vecchia Modena så får de ett friskt, pärlande rätt vin gjort på lambrusco di sorbara, vilket är den ljusare lambrusco-druvan. I doften möts du av en intensiv men ack så behaglig doft av skogshallon, smultron och färska jordgubbar. Det är bärigt, bubbligt och makalöst gott. Syran är hög bra balanserad. ihop med de salta inslagen i mackan, och de något småfeta inslagen i form av mozzarella och charkuterier, kommer du verkligen känna hur både mackan och vinet lyfter varandra.