Köttgryta med champinjoner, timjan och grädde

Name: Köttgryta med champinjoner, timjan och grädde
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Högrev; 150 g Sidfläsk; 1 st Gul lök; 1 kruka Timjan; 150 g Champinjoner; 0.5 st Rödvin - Flaska; 3 msk Viltfond - Koncentrerad; 3 dl Grädde; 2 st Lagerblad; 1 msk Grov skånsk senap; Salt och svartpeppar; Ris; 2 st Äpple; 100 g Cornichoner

120 minuter

Medel

14 ingredienser

Denna köttgryta är väldigt traditionell i grunden med högrev, sidfläsk och rödvin, men jag väljer att runda av den med grädde. Detta är inte traditionellt för en köttgryta men jag tycker grädden och det goda rödvinet tillsammans ger en fyllighet som är oslagbar. Prova!

Adrian Cederlund

Matkreatör

Köttgryta med champinjoner, timjan och grädde

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Gryta

500 g

Högrev

150 g

Sidfläsk

1 st

Gul lök

1 kruka

Timjan

150 g

Champinjoner

0.5 st

Rödvin

Flaska

3 msk

Viltfond

Koncentrerad

3 dl

Grädde

2 st

Lagerblad

1 msk

Grov skånsk senap

Salt och svartpeppar

Servering

Ris

2 st

Äpple

100 g

Cornichoner

Ingredienser för 4 personer

Gryta

500 g

Högrev

150 g

Sidfläsk

1 st

Gul lök

1 kruka

Timjan

150 g

Champinjoner

0.5 st

Rödvin

Flaska

3 msk

Viltfond

Koncentrerad

3 dl

Grädde

2 st

Lagerblad

1 msk

Grov skånsk senap

Salt och svartpeppar

Servering

Ris

2 st

Äpple

100 g

Cornichoner

Gör så här

Så gör du

1. Börja med att dela ner högrev och sidfläsk i mindre kuber. Brynt sedan högreven i smör och rapsolja på medelhög värme. Se till att få bra yta på köttet.

2. Dela ner lök och svamp. Bryn tillsammans med köttet och ha ner finhackad timjan. När svampen, köttet och löken fått bra färg går du ner med rödvin och viltfond. Låt sedan koka ihop en stund.

3. När vinet reducerat till hälften går du ner med grädde och lagerblad. Låt sedan koka i minst en timme tills köttet blivit mört och fint.

4. Koka riset enligt förpackningen. Dela ner äpple och cornichons och smaka upp med salt och svartpeppar.

5. När köttet kokat färdigt serverar du det tillsammans med ris och den krispiga salladen på äpple och cornichons, smaklig måltid!