Kycklingfilé med kantarellsås, potatispuré och brysselkål

45 minuter
Enkel
19 ingredienser
Recept på kycklingfilé med kantarellsås, potatispuré och brysselkål. Ett enkelt och uppskattat recept av alla runt bordet.
Kycklingfilé med kantarellsås, potatispuré och brysselkål

Vintips till receptet

  • Solosole

    Solosole

    Vermentino, 2023
    italienItalien
    750 ml
    14%

    Till den här rätten kan du välja både ett fruktigare och lättare rött, eller ett lite fylligare vitt. Vi väljer det sistnämnda och vi gör det genom ett vin som kommer från Toscana och som är gjort på den italienska druvan vermentino. Här får du ett aromatiskt vin med massvis av härliga örter. Det är medelfylligt, vilket kommer passa perfekt med den örtiga kycklinen och den feta potatispurén. Det här är verkligen ett matvänligt vin som gott och väl passar lika bra till skaldjur och fylligare fiskrätter, som till den här kycklingrätten. 

    199 kr
Ingredienser för 4 personer

Kyckling

4 st
Kycklingfiléer
3 st
Vitlöksklyftor
4 st
Timjan
Kvistar
25 g
Smör
Salt och svartpeppar

Kantarellsås

250 g
Trattkantareller
(alt. gula kantareller)
1 st
Schalottenlök
1 kruka
Timjan
Finhackad
3 msk
Kantarellfond
Koncentrerad
4 dl
Grädde
1 msk
Grov skånsk senap
Salt och svartpeppar

Potatispuré

800 g
Potatis
Mjölig
40 g
Smör
2 dl
Mjölk
Muskotnöt
Salt och svartpeppar

Servering

500 g
Brysselkål
100 g
Syltlök

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

  • Solosole

    Solosole

    Vermentino, 2023
    italienItalien
    750 ml
    14%

    Till den här rätten kan du välja både ett fruktigare och lättare rött, eller ett lite fylligare vitt. Vi väljer det sistnämnda och vi gör det genom ett vin som kommer från Toscana och som är gjort på den italienska druvan vermentino. Här får du ett aromatiskt vin med massvis av härliga örter. Det är medelfylligt, vilket kommer passa perfekt med den örtiga kycklinen och den feta potatispurén. Det här är verkligen ett matvänligt vin som gott och väl passar lika bra till skaldjur och fylligare fiskrätter, som till den här kycklingrätten. 

    199 kr