Lammstek med chévregratäng och rödvinssås

60 minuter
Medel
31 ingredienser
Recept på lammstek med chévregratäng och rödvinssås. En rätt som passar utmärkt nu när påsken närmar sig med stormsteg.
Lammstek med chévregratäng och rödvinssås

Vintips till receptet

  • Fynd
    Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo

    Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo

    2023
    italienItalien
    3000 ml
    14%

    Ett ungt, fräscht och mörkfruktigt vin med en imponerande syra och fräschör. Doften bjuder på en viss fatkaraktär med plommon, svarta vinbär, färska örter, en grön ton, kryddnejlika, choklad och kaffe. Ett seriöst boxvin som imponerar. Det som är allra mest imponerande är balansen mellan den intensiva frukten och den härligt höga syran som ger vinet dess fräschör. Välgjort och charmigt! Ihop med lammsteken, gratängen och rödvinssåsen kommer du märka hur syran och fylligheten kommer passa utmärkt med den syrliga såsen och den lite småfeta gratängen. Ett riktigt bra vin till påsklammet. 

    295 kr
Ingredienser för 6 personer

Lamm

1 kg
Lammstek
60 g
Bladpersilja
1 st
Citron
zest
2 st
Vitlöksklyftor
1 msk
Honung
5 msk
Olivolja
Salt och svartpeppar

Chevrégratäng

700 g
Potatis
25 g
Smör
1 msk
Mjöl
2.5 dl
Gräddmjölk
Lika delar grädde och mjölk
0.5 kruka
Timjan
170 g
Chevréost
Salt och svartpeppar

Rödvinssås

25 g
Smör
2 st
Morötter
2 st
Palsternacka
1 st
Gul lök
0.5 kruka
Timjan
1 msk
Tomatpuré
4 dl
Rödvin
3 msk
Kalvfond
Koncentrerad
2 st
Lagerblad
Salt och svartpeppar

Rödkålssallad

0.5 st
Rödkålshuvud
3 st
Äpplen
1 st
Block fetaost
2 msk
Vinäger
1 msk
Olivolja
1 msk
Honung
Salt och svartpeppar

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

  • Fynd
    Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo

    Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo

    2023
    italienItalien
    3000 ml
    14%

    Ett ungt, fräscht och mörkfruktigt vin med en imponerande syra och fräschör. Doften bjuder på en viss fatkaraktär med plommon, svarta vinbär, färska örter, en grön ton, kryddnejlika, choklad och kaffe. Ett seriöst boxvin som imponerar. Det som är allra mest imponerande är balansen mellan den intensiva frukten och den härligt höga syran som ger vinet dess fräschör. Välgjort och charmigt! Ihop med lammsteken, gratängen och rödvinssåsen kommer du märka hur syran och fylligheten kommer passa utmärkt med den syrliga såsen och den lite småfeta gratängen. Ett riktigt bra vin till påsklammet. 

    295 kr