Lammstek med rostad potatis och sockerärtor

90 minuter
Medel
25 ingredienser
Recept på lammstek med rostad potatis och sockerärtor, ihop med ett klipp på hur man lagar rätten samt ett vintips till maten.
Lammstek med rostad potatis och sockerärtor

Dryckestips till receptet

  • Zenato  Valpolicella Classico Superiore

    Zenato Valpolicella Classico Superiore

    •2022
    italien
    750 ml
    13.5%
    #12385
    Ett fortsatt ungt vin trots tre år på nacken där man i doften möts av en tydlig fatkaraktär med en rejäl portion av körsbär, rökighet och färska örter. Det är okomplicerat med en rejäl körsbärssyra i längden som kompletteras på ett snyggt sätt med en liten diskret chokladton. Det man dock tar med sig från vinet främst är de uppenbara körsbärstonerna och den lilla rökigheten som finns i vinet, och som ger det en härlig touch. Lättgillat och klunkvänligt!
Ingredienser för 4 personer

Kött

1 kg
Lammstek
1 msk
Smör
1 st
Gul lök
1 st
Röd lök
3 st
Vitlöksklyftor
3 st
Morötter
3 st
Stjälkselleri
1 kruka
Timjan
2 dl
Rödvin
2 st
Lagerblad
Vatten
Salt & svartpeppar

Sås

4 dl
Steksky från köttet
2 dl
Grädde
1 msk
Soja
1 msk
Vitvinsvinäger
1 msk
Svartvinbärsgelé
Salt & svartpeppar

Sallad

1 st
Färska sockerärtor
(påse)
1 st
Färska haricot verts
(påse)
1 st
Rödlök
1 msk
Olivolja
1 msk
Vitvinsvinäger
Salt & svartpeppar

Servering

500 g
Rostad potatis

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

  • Zenato  Valpolicella Classico Superiore

    Zenato Valpolicella Classico Superiore

    •2022
    italien
    750 ml
    13.5%
    #12385
    Ett fortsatt ungt vin trots tre år på nacken där man i doften möts av en tydlig fatkaraktär med en rejäl portion av körsbär, rökighet och färska örter. Det är okomplicerat med en rejäl körsbärssyra i längden som kompletteras på ett snyggt sätt med en liten diskret chokladton. Det man dock tar med sig från vinet främst är de uppenbara körsbärstonerna och den lilla rökigheten som finns i vinet, och som ger det en härlig touch. Lättgillat och klunkvänligt!