Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Lammstek med smak av brynt smör och rosmarin

Name: Lammstek med smak av brynt smör och rosmarin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Lammstek; 40 g Smör - (brynt); 2 st Vitlöksklyftor; 1 msk Hackad rosmarin; 3 st Sardellfiléer; 1 kruka Bladpersilja; Salt & svartpeppar; 700 g Delikatesspotatis; 0.5 msk Dijonsenap; 1 msk Rödvinsvinäger; 0.5 dl Olivolja; 1 msk Kapris; 1 st Citron - (zest); Schalottenlök - (finhackad); Salt & svartpeppar

45 minuter

Medel

15 ingredienser

Recept på lammstek med smak av brynt smör och rosmarin. En rätt som med rätt vin når helt nya höjder. Perfekt rätt till våren.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Lammstek med smak av brynt smör och rosmarin

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Kött

700 g

Lammstek

40 g

Smör

(brynt)

2 st

Vitlöksklyftor

1 msk

Hackad rosmarin

3 st

Sardellfiléer

1 kruka

Bladpersilja

Salt & svartpeppar

Potatissallad

700 g

Delikatesspotatis

0.5 msk

Dijonsenap

1 msk

Rödvinsvinäger

0.5 dl

Olivolja

1 msk

Kapris

1 st

Citron

(zest)

Schalottenlök

(finhackad)

Salt & svartpeppar

Ingredienser för 4 personer

Kött

700 g

Lammstek

40 g

Smör

(brynt)

2 st

Vitlöksklyftor

1 msk

Hackad rosmarin

3 st

Sardellfiléer

1 kruka

Bladpersilja

Salt & svartpeppar

Potatissallad

700 g

Delikatesspotatis

0.5 msk

Dijonsenap

1 msk

Rödvinsvinäger

0.5 dl

Olivolja

1 msk

Kapris

1 st

Citron

(zest)

Schalottenlök

(finhackad)

Salt & svartpeppar

Gör så här

Börja med att krydda lammet ordentligt på alla sidor. Brynt i en stekpanna med lite rapsolja, se till att få fin färg på alla sidor. Under tiden kan du mixa rosmarin, bladpersilja, vitlök, sardeller samt brynt smör. Lägg lammet på ett galler och pensla med örtsmöret. Låt gå i ugnen på 150 grader i ca 1 1/2h tills den når en innertemperatur på 62 grader. Pensla varje halvtimme.

Koka potatisen i lättsaltat vatten, och ställ sedan åt sidan och låt svalna en stund. Undertiden kan du vispa ihop dijon, rödvinsvinäger och olivolja. Gå ner med potatis, kapris och finhackad schalottenlök. Smaka av med citronzest, salt och svartpeppar.

Skär upp köttet och servera med finhackad persilja, smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic
2022
Frankrike
750 ml
14.5%
Vin till lammstek med smak av brynt smör och rosmarin

Ett medelfylligt vin med mörk frukt i doften som kompletteras av en kryddighet och örtighet. Det är hallon, svartpeppar, rosmarin och timjan i doften. I smaken är det hallon, peppar och rosmarin, som sedan avslutas med en bra balans och hög syra. Ett vin som gjort för lite mer kraftiga kötträtter. Ihop med det brynta smöret och rosmarinen i köttet, så kommer det här vinet passa förträffligt. Om du gillar lite kryddigare viner så kommer du verkligen gilla detta.
125 kr