Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Lammstek med smak av brynt smör och rosmarin

Name: Lammstek med smak av brynt smör och rosmarin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Lammstek; 40 g Smör - (brynt); 2 st Vitlöksklyftor; 1 msk Hackad rosmarin; 3 st Sardellfiléer; 1 kruka Bladpersilja; Salt & svartpeppar; 700 g Delikatesspotatis; 0.5 msk Dijonsenap; 1 msk Rödvinsvinäger; 0.5 dl Olivolja; 1 msk Kapris; 1 st Citron - (zest); Schalottenlök - (finhackad); Salt & svartpeppar

45 minuter

Medel

15 ingredienser

Recept på lammstek med smak av brynt smör och rosmarin. En rätt som med rätt vin når helt nya höjder. Perfekt rätt till våren.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Lammstek med smak av brynt smör och rosmarin

Dryckestips till receptet

Un Jour Clos d'un Jour
•2024
750 ml
13%
#95320
Lammstek med brynt smör och rosmarin bjuder på rustika och örtiga smaker. För att balansera detta behövs ett vin som lyckas matcha detta, och vårt val faller på Un Jour, som är en Malbec från Cahors i sydvästra Frankrike. Ett tätt vin med djup och pampig mörk frukt där vi får dova skogstoner av svarta vinbär, örter, kvistar och blåbär. En utmärkt matchning till den här rätten.
279 kr

Ingredienser för 4 personer

Kött

700 g

Lammstek

40 g

Smör

(brynt)

2 st

Vitlöksklyftor

1 msk

Hackad rosmarin

3 st

Sardellfiléer

1 kruka

Bladpersilja

Salt & svartpeppar

Potatissallad

700 g

Delikatesspotatis

0.5 msk

Dijonsenap

1 msk

Rödvinsvinäger

0.5 dl

Olivolja

1 msk

Kapris

1 st

Citron

(zest)

Schalottenlök

(finhackad)

Salt & svartpeppar

Gör så här

Börja med att krydda lammet ordentligt på alla sidor. Brynt i en stekpanna med lite rapsolja, se till att få fin färg på alla sidor. Under tiden kan du mixa rosmarin, bladpersilja, vitlök, sardeller samt brynt smör. Lägg lammet på ett galler och pensla med örtsmöret. Låt gå i ugnen på 150 grader i ca 1 1/2h tills den når en innertemperatur på 62 grader. Pensla varje halvtimme.

Koka potatisen i lättsaltat vatten, och ställ sedan åt sidan och låt svalna en stund. Undertiden kan du vispa ihop dijon, rödvinsvinäger och olivolja. Gå ner med potatis, kapris och finhackad schalottenlök. Smaka av med citronzest, salt och svartpeppar.

Skär upp köttet och servera med finhackad persilja, smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

Un Jour Clos d'un Jour
•2024
750 ml
13%
#95320
Lammstek med brynt smör och rosmarin bjuder på rustika och örtiga smaker. För att balansera detta behövs ett vin som lyckas matcha detta, och vårt val faller på Un Jour, som är en Malbec från Cahors i sydvästra Frankrike. Ett tätt vin med djup och pampig mörk frukt där vi får dova skogstoner av svarta vinbär, örter, kvistar och blåbär. En utmärkt matchning till den här rätten.
279 kr