Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Lax

800 g

Färsk lax

1 msk

Rapsolja

25 g

Smör

Salt och svartpeppar

Röd currysås

1 msk

Röd currypasta

1 msk

Ingefära

Finhackad

2 st

Vitlöksklyftor

2 st

Stjälkar citrongräs

2 msk

Soja

1 msk

Jordnötssmör

3 st

Torkade limeblad

400 ml

Kokosgrädde

Salt och svartpeppar

Grönsaker

150 g

Sockerärtor

150 g

Haricots verts

25 g

Smör

Salt och svartpeppar

Servering

Ris

Koriander

Sesamfrön

Gör så här

1. Dela laxen i lagom portionsbitar och krydda med salt och svartpeppar. Stek i rapsolja och smör. Börja med skinnsidan tills den fått en fin krispig yta, vänd sedan. När båda sidorna har fin färg så lägg dem på en plåt och låt gå färdigt i ugnen på 150 grader tills dem är genombakade.

2. Koka riset enligt förpackningen, glöm inte tvätta det ordentligt.

3. Finhacka vitlök, ingefära och citrongräs. I stekpannan svetta röd currypasta med resterande smör från laxen. Tillsätt det finhackade och låt svettas en stund. Gå sedan ner med jordnötssmör, soja, limeblad och kokosgrädde. Låt koka ihop en stund och sila sedan av. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Dela ner sockerärtor och haricots verts och stek i en klick smör. Servera ris på en tallrik med laxfilé, grönsaker och en stor sked sås ovanpå. Toppa med sesamfrön och koriander, smaklig måltid!

Vintips till receptet

Saint Clair Riesling

2023

Nya Zeeland

750 ml

10.5%

När du har en kryddig thairätt med rejält med röd curry och diverse kryddor så väljer vi ett friskt vitt vin med en liten sötma i sig. Det här vinet ger verkligen en ren och fräsch frukt med massvis av gröna frukter och en magiskt fin syra i slutet. Den där diskreta lilla sötman matchar perfekt med hettan. Superbra matchning.

139 kr