Lax med röd currysås och ris

Name: Lax med röd currysås och ris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Färsk lax; 1 msk Rapsolja; 25 g Smör; Salt och svartpeppar; 1 msk Röd currypasta; 1 msk Ingefära - Finhackad; 2 st Vitlöksklyftor; 2 st Stjälkar citrongräs; 2 msk Soja; 1 msk Jordnötssmör; 3 st Torkade limeblad; 400 ml Kokosgrädde; Salt och svartpeppar; 150 g Sockerärtor; 150 g Haricots verts; 25 g Smör; Salt och svartpeppar; Ris; Koriander; Sesamfrön

45 minuter

Enkel

20 ingredienser

Recept på lax med röd currysås och ris där vi smaksätter curryn med citrongräs, ingefära och jordnötssmör. Ett enkelt och otroligt gott recept.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Lax

800 g

Färsk lax

1 msk

Rapsolja

25 g

Smör

Salt och svartpeppar

Röd currysås

1 msk

Röd currypasta

1 msk

Ingefära

Finhackad

2 st

Vitlöksklyftor

2 st

Stjälkar citrongräs

2 msk

Soja

1 msk

Jordnötssmör

3 st

Torkade limeblad

400 ml

Kokosgrädde

Salt och svartpeppar

Grönsaker

150 g

Sockerärtor

150 g

Haricots verts

25 g

Smör

Salt och svartpeppar

Servering

Ris

Koriander

Sesamfrön

Ingredienser för 4 personer

Lax

800 g

Färsk lax

1 msk

Rapsolja

25 g

Smör

Salt och svartpeppar

Röd currysås

1 msk

Röd currypasta

1 msk

Ingefära

Finhackad

2 st

Vitlöksklyftor

2 st

Stjälkar citrongräs

2 msk

Soja

1 msk

Jordnötssmör

3 st

Torkade limeblad

400 ml

Kokosgrädde

Salt och svartpeppar

Grönsaker

150 g

Sockerärtor

150 g

Haricots verts

25 g

Smör

Salt och svartpeppar

Servering

Ris

Koriander

Sesamfrön

Gör så här

1. Dela laxen i lagom portionsbitar och krydda med salt och svartpeppar. Stek i rapsolja och smör. Börja med skinnsidan tills den fått en fin krispig yta, vänd sedan. När båda sidorna har fin färg så lägg dem på en plåt och låt gå färdigt i ugnen på 150 grader tills dem är genombakade.

2. Koka riset enligt förpackningen, glöm inte tvätta det ordentligt.

3. Finhacka vitlök, ingefära och citrongräs. I stekpannan svetta röd currypasta med resterande smör från laxen. Tillsätt det finhackade och låt svettas en stund. Gå sedan ner med jordnötssmör, soja, limeblad och kokosgrädde. Låt koka ihop en stund och sila sedan av. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Dela ner sockerärtor och haricots verts och stek i en klick smör. Servera ris på en tallrik med laxfilé, grönsaker och en stor sked sås ovanpå. Toppa med sesamfrön och koriander, smaklig måltid!