Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Lax

800 g

Lax

5 msk

Majonnäs

2 msk

Rökt paprikapulver

2 msk

Lantbuljong

3 st

Vitlöksklyftor

1 st

Pressad citron

1 st

Kruka färsk koriander

2 msk

Honung

Salt & svartpeppar

Sallad

1 st

Paket romansallad

1 st

Knippe rädisor

1 st

Rödlök

150 g

Små tomater

1 st

Paket feta ost

Olivolja

Vitvinsvinäger

Salt & svartpeppar

Servering

Basmatiris

Persilja

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader och börja förbereda såsen. Mixa alla ingredienserna till såsen, pensla sedan in alla laxens sidor och in med den i ugnen. Låt den vara i ugnen tills laxen får en innertemperatur på 60 grader eller i 25 - 30 minuter.

Tvätta riset och koka det tills det blir färdigt. Slå i risvinsvingärer och blanda upp det.

Plocka och skölj rädisorna, hacka dem i tunna skivor. Dela tomaterna, salladen och strimla löken. Lägg i en skål tillsammans med fetaost. Ringla över en god olivolja och salt & svartpeppar.

Servera allt på en tallrik tillsammans med lite extra sås från laxen och persilja.

Vintips till receptet

Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese

2019

Tyskland

750 ml

10.5%

Ett vin med en perfekt sötma som ihop med den kryddiga men ändå fräscha laxen skapar en otroligt fin och balanserad matupplevelse. I vinet får vi dessutom en härlig fruktsyra med tydliga toner av päron och honung. Allt detta ihop ger oss ett vin som inte är alls för sött, men där fruktigheten och syran gör att det passar perfekt ihop med kombinationen av lax och harissa. En riktigt bra matchning mellan mat och vin.

125 kr