Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Napolitansk pizza

Name: Napolitansk pizza
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Mjöl - Tipo 00; 3.96 dl vatten - kallt; 29 g salt; 2 g jäst; 2 förp Tomater (burk) - San Marzano; 3 st Mozzarella - Buffalo; 50 g parmesan; 120 g prosciutto; 1 kruka basilika; olivolja; salt & svartpeppar

15 minuter

Medel

11 ingredienser

Nu ska vi gå igenom lite hur man gör en riktigt god och frasig pizza. Jag tillagar denna i vedugn, men det funkar lika bra att göra i din egen hemmaugn. Tänk på att använda dig av en pizzasten och ha så hög värme som möjligt ovanifrån.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Dryckestips till receptet

Cecchi Rosso di Montalcino, 2024
750 ml
13%
#79477
Ungdomlig och stiltypisk Rosso di Montalcino som är fulladdad av syrliga färska körsbär, röda vinbär, blommor, en lätt hint av salvia och ett fräscht avslut som drar åt körsbärssyror. En modern och härlig Rosso di Montalcino till ett otroligt pris, framförallt när man tänker på hur mycket det området faktiskt ökat i pris generellt. Servera gärna lite lätt kylt till en charkbricka eller napolitansk pizza.
149 kr

Ingredienser för 4 personer

Deg

600 g

Mjöl

Tipo 00

3.96 dl

vatten

kallt

29 g

salt

2 g

jäst

Toppning

2 förp

Tomater (burk)

San Marzano

3 st

Mozzarella

Buffalo

50 g

parmesan

120 g

prosciutto

1 kruka

basilika

olivolja

salt & svartpeppar

Gör så här

Degen

Mät upp alla ingredienser till degen. Vispa ihop vatten och jäst tills det löst sig helt.

I en degblandare, gå ner med hälften av mjölet och låt bli en kladdig smet.

Gå sen i med resterande mjöl och låt knåda i minst 10 minuter.

Till sist går du i med saltet och låter knåda ytterligare 10 minuter.

Gör till 4 lika stora bollar och rulla ihop tills du får en bra spänning i dem. Förvara i varsin låda och ställ i kylen. Minst 1 natt.

Pizzan

Ta ut degen minst 2 timmar innan den ska gräddas.

Värm upp din valda ugn till full värme.

Mixa tomaterna med lite salt och olivolja. Riv ner mozzarellan.

Baka ut degen till en fin rund pizza. Toppa med tomatsås, mozzarella, parmesan och olivolja.

Grädda tills gyllene.

Toppa med skinka, basilika, parmesan, olivolja, salt och svartpeppar. Smaklig måltid!

Dryckestips till receptet

Cecchi Rosso di Montalcino, 2024
750 ml
13%
#79477
Ungdomlig och stiltypisk Rosso di Montalcino som är fulladdad av syrliga färska körsbär, röda vinbär, blommor, en lätt hint av salvia och ett fräscht avslut som drar åt körsbärssyror. En modern och härlig Rosso di Montalcino till ett otroligt pris, framförallt när man tänker på hur mycket det området faktiskt ökat i pris generellt. Servera gärna lite lätt kylt till en charkbricka eller napolitansk pizza.
149 kr