Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Nudelsoppa med röd curry, jordnötssmör och kyckling

Name: Nudelsoppa med röd curry, jordnötssmör och kyckling
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kycklinglår; 1 st Gul lök; 2 st Selleri - stjälkar; 2 st Morötter; 2 st Lagerblad; 5 st Vitpepparkorn; 2.5 l Vatten; 400 g Äggnudlar; 1 msk Ingefär - riven; 2 st Vitlöksklyftor; 2 msk Jordnötssmör; 1 tsk Chiliolja; 2 tsk Röd currypasta; 500 ml Kokosmjölk; 1 l Fond; 1 tsk Sesamolja; Salt och svartpeppar; 250 g Pak choi; 4 st Ägg - kokta; 180 g Böngroddar; 50 g Salladslök; 1 kruka Koriander

70 minuter

Medel

22 ingredienser

Nudelsoppa eller en variant på ramen, kalla det vad du vill, men gott var det! Jag serverar min med pak choi, böngroddar och kokt ägg. Antingen väljer man att koka en egen fond som jag gör i detta recept eller så gör man en snabb vegetarisk variant utan kyckling och med en färdig grönsaksbuljong.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Nudelsoppa med röd curry, jordnötssmör och kyckling

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Fond

700 g

Kycklinglår

1 st

Gul lök

2 st

Selleri

stjälkar

2 st

Morötter

2 st

Lagerblad

5 st

Vitpepparkorn

2.5 l

Vatten

Soppe

400 g

Äggnudlar

1 msk

Ingefär

riven

2 st

Vitlöksklyftor

2 msk

Jordnötssmör

1 tsk

Chiliolja

2 tsk

Röd currypasta

500 ml

Kokosmjölk

1 l

Fond

1 tsk

Sesamolja

Salt och svartpeppar

Servering

250 g

Pak choi

4 st

Ägg

kokta

180 g

Böngroddar

50 g

Salladslök

1 kruka

Koriander

Ingredienser för 4 personer

Fond

700 g

Kycklinglår

1 st

Gul lök

2 st

Selleri

stjälkar

2 st

Morötter

2 st

Lagerblad

5 st

Vitpepparkorn

2.5 l

Vatten

Soppe

400 g

Äggnudlar

1 msk

Ingefär

riven

2 st

Vitlöksklyftor

2 msk

Jordnötssmör

1 tsk

Chiliolja

2 tsk

Röd currypasta

500 ml

Kokosmjölk

1 l

Fond

1 tsk

Sesamolja

Salt och svartpeppar

Servering

250 g

Pak choi

4 st

Ägg

kokta

180 g

Böngroddar

50 g

Salladslök

1 kruka

Koriander

Gör så här

Så gör du

1. Skala och dela ner selleri, lök och morot. Putsa även kycklingen och ta bort eventuella ben eller annat. Stek på lätt i en stor kastrull och gå sedan ner med vatten så allt täcks samt lagerblad och vitpepparkorn. Låt sedan koka till kycklingen blivit mör, ca 45–60 minuter.

2. Koka äggen i ca 7–8 minuter och låt sedan ligga och svalna.

3. När kycklingen blivit mör tar du upp den och låter svalna lite på ett galler. Fonden som blir kvar silas och sparas till senare. Använd två gafflar för att dra isär kycklingen.

4. Riv vitlök och ingefära och stek tillsammans med lite rapsolja i en kastrull. Gå ner med chiliolja, jordnötssmör och röd curry. Gå ner med fond från kycklingen och kokosmjölk och låt koka upp.

5. Tillsätt nudlarna och koka enligt förpackningen.

6. I en skål förbered med kyckling i botten och pak choi. Tillsätt med nudlar och mängder av den goda soppan. Toppa allt med ägg, böngroddar, salladslök och färsk koriander. Smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

Villa Wolf Grauburgunder
2023
Tyskland
750 ml
12.5%
Ett ungt och friskt vin med en tydlig doft av gröna päron, vit persika färska örter, kryddor och citruszest. Ett vin som med sin friska och lite småkryddiga stil kommer passa utmärkt ihop med den kryddiga och smakrika nudelsoppan. Syran i vinet är medelhög, vilket kommer dämpa de lite småfeta inslagen i rätten och även passa fint med den något syrliga fonden. En riktigt bra mat- och vinmatchning.
99 kr