Pasta alla norcina

Name: Pasta alla norcina
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta - Rigatini quadri; 300 g Färsk salsiccia; 250 g Skogschampinjoner; 1 st Gul lök; 1 st Vitlöksklyfta; 2 dl Vitt vin; 2 dl Vispgrädde; 2 msk Olivolja; 80 g Pecorino; 100 g Sockerärtor; Salt och svartpeppar

30 minuter

Enkel

11 ingredienser

Det simpla receptet på en pasta alla norcina, fast med en lite twist. Jag väljer att göra min på salsiccia som är uppkryddad med fänkål och salvia.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

400 g

Pasta

Rigatini quadri

300 g

Färsk salsiccia

250 g

Skogschampinjoner

1 st

Gul lök

1 st

Vitlöksklyfta

2 dl

Vitt vin

2 dl

Vispgrädde

2 msk

Olivolja

80 g

Pecorino

100 g

Sockerärtor

Salt och svartpeppar

Ingredienser för 4 personer

400 g

Pasta

Rigatini quadri

300 g

Färsk salsiccia

250 g

Skogschampinjoner

1 st

Gul lök

1 st

Vitlöksklyfta

2 dl

Vitt vin

2 dl

Vispgrädde

2 msk

Olivolja

80 g

Pecorino

100 g

Sockerärtor

Salt och svartpeppar

Gör så här

1. Börja med att plocka ut färsen ur salsiccian och stek i olivolja i en stor stekpanna. Finhacka en gul lök samt en vitlöksklyfta och tillsätt när korven fått fin färg.

2. Riv svampen på ett rivjärn och stek med i stekpannan. Låt svampen svettas ordentligt så all vätska steks ut.

3. Koka pastan tills den är al dente, glöm inte att salta vattnet ordentligt.

4. Gå ner med vitt vin och deglasera stekpannan, tillsätt sedan vispgrädde och låt allt koka ihop.

5. Finhacka sockerärtorna och riv ner pecorino ost. Gå ner med pasta, sockerärtor och pecorino. Blanda ihop ordentligt. Smaka av med salt och svartpeppar och servera, smaklig måltid!