Pilgrimsmusslor med brynt hollandaise, rÀttika och morotssallad

30 minuter
SvÄr
19 ingredienser
Pilgrimsmusslor med brynt hollandaise, rÀttika och morotssallad Àr en enkel men ÀndÄ lyxig rÀtt att bjuda pÄ.
Pilgrimsmusslor med brynt hollandaise, rÀttika och morotssallad

Dryckestips till receptet

  • Patriarche Bourgogne Chardonnay CuvĂ©e des Visitandines

    Patriarche Bourgogne Chardonnay Cuvée des Visitandines

    ‱2024
    frankrike
    750 ml
    113%
    #71159

    NÀr du har en rÀtt som pilgrimsmusslor som Àr brynta i hollandaise, som Àr en ganska fet rÀtt, sÄ ska man sikta pÄ ett fylligare vin som matchar det feta. I det hÀr fallet Àr det en chardonnay frÄn Bourgogne som Àr av det fylligare slaget och som har tydliga kryddiga toner. Man fÄr samtidigt en hÀrlig fruktighet i vinet som kompletterar morotssalladen och rÀttikan pÄ ett fint sÀtt. Om man vill ha ett Ànnu fylligare vin sÄ Àr det heller inte helt fel.

Ingredienser för 3 personer

Musslor

100 g
Pilgrimsmusslor
Bröd krutonger
SmörgÄskrasse

Sallad

0.5 st
RĂ€ttika
1 st
Stor morot
1 st
Salladslök
0.5 st
Röd chili
2 msk
Soja
1 msk
Honung
1 msk
Sesamolja
1 msk
Farinsocker
1 st
Lime - saft/zest
1 tsk
Rostade sesamfrön
1 st
Handfull koriander
Salt & svartpeppar

SÄs

2 st
Äggulor
250 g
Brynt smör
0.5 st
Lime - juice
Salt & vartpeppar

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

  • Patriarche Bourgogne Chardonnay CuvĂ©e des Visitandines

    Patriarche Bourgogne Chardonnay Cuvée des Visitandines

    ‱2024
    frankrike
    750 ml
    113%
    #71159

    NÀr du har en rÀtt som pilgrimsmusslor som Àr brynta i hollandaise, som Àr en ganska fet rÀtt, sÄ ska man sikta pÄ ett fylligare vin som matchar det feta. I det hÀr fallet Àr det en chardonnay frÄn Bourgogne som Àr av det fylligare slaget och som har tydliga kryddiga toner. Man fÄr samtidigt en hÀrlig fruktighet i vinet som kompletterar morotssalladen och rÀttikan pÄ ett fint sÀtt. Om man vill ha ett Ànnu fylligare vin sÄ Àr det heller inte helt fel.