Gör så här

Hacka över räkorna grovt, finhacka rödlök, dill och lägg i en bunke. Skala och finriv pepparroten, tillsätt tillsammans med rom, majonnäs, citronsaft och blanda. Smaka upp med salt och svartpeppar.

Riv potatisen grovt, pressa sedan ur så mycket vätska som möjligt från potatisen. Stek på medelhög värme med rapsolja. Vänd och tillsätt små smörklickar.

När rårakan blivit gyllenbrun och krispig så låt den vila på ett galler. Servera sedan med skagenröran på toppen. Smaklig måltid.

Vintips till receptet

Petit Chablis La Chablisienne

2022

Frankrike

750 ml

12.5%

Vintips till råraka med skagenröra

Att välja vin till skagenröra är inte världens svåraste. Allt från en härligt balanserad champagne till en sprudlande frisk riesling funkar, men vårt val i dag faller på chablis. Just chablis har blivit lite av en folklig favorit som många vänder sig till, och i det här fallet så väljer vi en chablis med väldigt mycket stiltypiska drag av de där friska gröna päronen, mineraliteten, sältan och citrusavslutet. Detta är friskt och kommer passa utmärkt med de tydliga tonerna av räkor i skagenröran, men även med de småfeta inslagen. Superbra val!

169 kr