Steak au poivre

70 minuter
Medel
14 ingredienser
Recept pÄ den klassiska franska rÀtten steak au poivre som serveras ihop med pommes frittes och en syrlig tomatsallad.
Steak au poivre

Dryckestips till receptet

  • Mont-Redon  CĂŽtes du RhĂŽne RĂ©serve Rouge

    Mont-Redon CÎtes du RhÎne Réserve Rouge

    ‱2021
    frankrike
    750 ml
    14%
    #5461

    Vin till steak au poivre


    En fransk rÀtt krÀver ett franskt vin. Det finns faktiskt vin frÄn hela vÀrlden som skulle passa till den hÀr rÀtten men vÄrt val faller givetvis pÄ ett RhÎnevin med en hÀrligt pepprig karaktÀr i bÄde doft och smak. HÀr fÄr du ett mörkbÀrigt vin med toner av björnbÀr och hallon men dÀr du Àven kommer kÀnna av tydliga inslag av fat. Det Àr nog dock kryddigheten som Àr det allra mest igenkÀnnbara i det hÀr vinet. HÀr kommer pepprigheten fram pÄ ett snyggt sÀtt och gör att vinet passar alldeles utmÀrkt med entrecoten och pepparsÄsen. Tack vare den syran kommer vinet Àven passa till tomatsalladen.

Ingredienser för 4 personer

Kött

800 g
Entrecote
25 g
Smör
2 st
Vitlöksklyftor
1 kruka
Timjan
1 msk
Rapsolja
Salt & svartpeppar

SÄs

2 msk
Svartpeppar
1 st
Schalottenlök
1 dl
Kalvfond
3 dl
VispgrÀdde
4 cl
Cognac
Salt

Servering

700 g
Potatis
(fast till pommes)
500 g
Tomatsallad
(400 g tomater, 1 schalottenlök, 1 msk vinÀger, 1 msk olivolja, basilika, salt och svartpeppar)

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

  • Mont-Redon  CĂŽtes du RhĂŽne RĂ©serve Rouge

    Mont-Redon CÎtes du RhÎne Réserve Rouge

    ‱2021
    frankrike
    750 ml
    14%
    #5461

    Vin till steak au poivre


    En fransk rÀtt krÀver ett franskt vin. Det finns faktiskt vin frÄn hela vÀrlden som skulle passa till den hÀr rÀtten men vÄrt val faller givetvis pÄ ett RhÎnevin med en hÀrligt pepprig karaktÀr i bÄde doft och smak. HÀr fÄr du ett mörkbÀrigt vin med toner av björnbÀr och hallon men dÀr du Àven kommer kÀnna av tydliga inslag av fat. Det Àr nog dock kryddigheten som Àr det allra mest igenkÀnnbara i det hÀr vinet. HÀr kommer pepprigheten fram pÄ ett snyggt sÀtt och gör att vinet passar alldeles utmÀrkt med entrecoten och pepparsÄsen. Tack vare den syran kommer vinet Àven passa till tomatsalladen.