Tagliatelle med jätteräkor, chili och grillad paprika

Vin till tagliatelle med jätteräkor

Det är väldigt svårt att bortse från att riesling nog är det mest matkompatibla vinet där ute, om man nu ska generalisera väldigt mycket. I det här fallet får vi en riesling från den berömda producenten Von Winning med en liten sötma i sig. Sötman kommer passa alldeles utmärkt med chilin i rätten. Sedan får vi en hög syra från vinet som kommer passa riktigt fint med krämigheten och de lite småfeta inslagen. Tagliatelle med jätteräkor bjuder på både krämighet men även sälta och hetta samtidigt, och med det så finns det få viner som passar bättre än en riesling med en liten sötma.