Sommarföljetong: triss i vita boxviner

Favoritmarkera

Så har turen kommit till storförpackningarna. Anmärkningsvärt är att trean i resultatligan säljs till ett pris om 149 kr. Om billigaste är bäst lämnar jag över till er att fortsätta diskutera. Tävlingsvinerna har dock förtjänat sina platser när uppställda mot många andra och det är något som inte går att snacka bort.

Vitt bag-in-box, 160-199 kr/3 liter
2006 Two Oceans Sauvignon Blanc Chenin Blanc 2008, Sydafrika, 199 kr
Smak: Äpplen, fläder med en fin friskhet och juste längd.
Omdöme: Helt okej, håller stilen för att vara drick-njutbar.
Betyg: 3

Silver, Vitt bag-in-box, 200 kr +/3 liter: 22139 Les Fumées Blanches 2008, Frankrike, 214 kr för 3-L box.
Brons, Vitt bag-in-box, -159 kr/3 liter: 22973 il Nostro Grecanico Catarratto 2008, Italien, 149 kr för 3-L box.

Recept: Spaghetti med blåmusslor
Ingredienser för 4 personer
1 kg blåmusslor
2 msk olivolja
1 gul lök (hackad)
3 vitlöksklyftor (finhackade)
4 dl vitt vin
1 röd spansk peppar (hackad, utan kärnor)
3 msk smör
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
300 g spaghetti
1/2 dl bladpersilja (finhackad)

Gör så här
1. Borsta musslorna väl under rinnande vatten. Kasta de trasiga och de som inte stänger sig när du knackar på dem.
2. Hetta upp en stor kastrull, tillsätt olivolja, lök och vitlök. Låt löken mjukna utan att få färg under lock i några minuter. Häll i vin och blåmusslor och lägg på locket. Skaka kastrullen över värmen 3-4 minuter. Lägg över musslorna i en skål, kasta de som inte har öppnat sig.
Plocka hälften ur sina skal.
3. Smaksätt musselbuljongen till önskad styrka med röd spansk peppar och tillsätt smör. Stavmixa buljongen. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka pastan aningen kortare än förpackningen anger (den efterkokar alltid något), häll av och servera med musslorna i djupa tallrikar. Häll den varma buljongen över och strö till sist persilja över.

Allra bäst passar det med ett torrt mousserande vin, gärna från Champagne, till rätten. Ett friskt & fruktigt vitt vin är också en utmärkt följeslagare och helst då något gjort på druvan sauvignon blanc.

Lämna ett svar