Kall öl och en bit silltårta - nu är det midsommar

Snart är det midsommarafton. Redan!? Det var inte så länge sedan vintern tog slut. Våren gjorde ett snabbt besök och så blev det sommar. Varför går februari så långsamt och maj så fort? Imorgon är det årets ljusaste dag och det måste firas.

Nåväl, här står jag med andan i halsen. I ett svagt ögonblick utlovades midsommarlunch och nu är det bråttom.

Men det finns fantastiska sillsorter på burk, färsk potatis med smör, hackad gräslök och salt är en delikatess och jordgubbarna efteråt får gästerna att bli helt nöjda.

En rätt som jag dock inte vill vara utan är matjessilltårta. Så gott och så enkelt! Jag gör den ikväll, kyler ölen och snapsen och så kan midsommarafton börja!
Skål! Glad midsommar!

Matjessilltårta

100 g smör
200 g kavring
4 gelatinblad
250 g finhackade matjesfiléer, spara spadet från burken
3 dl gräddfil
2 dl crème fraiche
1 finhackad rödlök
1 dl hackad dill
nymalen svartpeppar

Garnering:
0,5 dl finhackad rödlök
0,5 dl hackad gräslök
0,5 dl hackad dill
äggskivor (om man vill)
rädisor i halvor (om man vill)

Smält smöret och skär brödet i skivor. Mixa kavringen i en matberedare eller mixer tillsammans med det smälta smöret. Fördela brödet i en rund form, ca 24 cm. Ställ den kallt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten några minuter.

Finhacka löken, gärna i matberedare. Blanda i matjessillen. Kör med intervallknappen tills det är finfördelat men inte mos. Blanda ihop med lite spad från burken, dillen, gräddfilen, crème fraichen. Krydda med svartpeppar.

Krama ur gelatinbladen, smält dem i en kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen och rör i lite av matjesblandningen. Blanda med resten i bunken och rör om ordentligt. Fördela blandningen i formen. Ställ i kylen över natten eller minst fyra timmar.

Öl att dricka till

Nils Oscar God lager (1305), Nils Oscar Company, 19,20 kr (330 ml)
Smakrik lager, ganska fruktig och med trevlig brödighet.

BrewDog Trashy Blonde (11581), BrewDog, 19,90 kr (330 ml)
Ale med tydlig beska. Fruktig, lite bitter smak av citrusskal.

Oppigårds Indian Tribute (1415), Oppigårds bryggeri, 22,50 kr (330 ml)
Ännu en ale. Fruktig, lite knäckig ton med tydligt humlebett på slutet.