vin till algfarsbiff-vinbanken

Vin till älgfärsbiffar| vinköplistan #39

Favoritmarkera

ÄLGFÄRSBIFF. Äntligen helg och höst. Jaktsäsongen är i gång i norra Sverige och vi kan se fram emot älgkött, direkt från skogen. Vin som passar till älg är inte svåra att hitta, därför har jag valt tillagning innan jag satt vinförslag.

Först ut på menyn är älgfärsbiff, utan tvekan en personlig favoriträtt för undertecknad. Älgfärsbiff tillsammans med tillbehör som gräddig  pepparsås eller av creme fraiche med lingon, mandelpotatis eller som klyftpotatis alternativt kraftigare potatispuré fångar upp alla strama röda viner. Välj mellan vinerna vars strukturerade tanniner kan vara allt från bråkiga och ungdomliga till vin med utvecklad smak och av mer harmoniskt snitt.

Veckans #vinköplista har valt att fokusera på röda viner, vi har lagt till fler förslag och även plockat upp de goda valen bland vinerna som kommer i små buteljer.

Som vinälskare är det enkelt att hitta vin som passar till vilt, generellt, och man kan utan tvekan välja bland många viner med hjärta eller efter dagsform, tillfälle alternativt sällskap. Njut av höstens råvaror och goda viner!

Röda viner upp till 90 kronor

1. Château la Tour de By 2012 (3083), Château la Tour de By, Médoc Frankrike, 79 kr för 375 ml

Druvor: 60% cabernet sauvignon , 36% merlot och 4% cabernet franc.
Smak: Medelfyllig, stram och kärnig smak. Inslag av vinbär, fat, kaffe och tobak. Lätt parfymerad.
Omdöme: Härlig. Urpsrungstypisk, läcker i liten butelj.
Betyg: 4+

2. Les hauts de Granget 2011 (3814), Union de Producteurs de Saint-Émilion, Frankrike, 89 kr för 375 ml

Druvor:
Smak: Medelfyllig. Frukt i mörka toner, smak av vinbär med stram syra, inslag av örter, tobak och fat.
Omdöme: Fyndvin från ursprung, klassisk typicitet.
Betyg: 5-

3. Ramos Reserva 2014 (6139), João Portugal Ramos, Alentejano Portugal, 75 kr

Druvor: Trincadeira, aragonez och syrah .
Smak: Medelfyllig. Mörka bär och smak av mogna körsbär. Trevlig eftersmak.
Omdöme: Trevlig, bra längd. Håller stilen!
Betyg: 4-

4. Navajas Crianza 2012 (22652), Bodegas Navajas, Rioja Spanien, 79 kr

Druvor: Tempranillo, garnacha och mazuelo.
Smak: Medelfyllig. Mustig, smakrik mörk frukt, körsbärston och tydlig vaniljton.
Omdöme: Mustig och smakrik, för liten peng.
Betyg: 3+

Röda viner upp till 170 kronor

1. Château La Garde 2010 (90162), Château La Garde, Pessac-Léognan Frankrike, 145 kr för 375 ml

Druvor: 62% merlot, 33% cabernet sauvignon, 3% cabernet franc, 2% petit verdot
Smak: Fyllig. Mörk frukt, plommon och moreller, mogna blåbär, stram och örtig, kärnig ton och smak av fat. Bitiga tanniner med läcker uppbackning av frukt. Aromatisk touch i eftersmaken, tydlig violton…
Omdöme: Fantastisk, härligt god nu!
Betyg: 5

2. Château Pech-Latt 2015 (2233), Château Pech-Latt, Corbières Frankrike, 99 kr

Druvor: Carignan, grenache, syrah, mourvèdre.
Smak: Medelfyllig. Mörk frukt, stram av vinbär och plommon, inslag av fat och kryddor.
Omdöme: Toppval för liten peng!
Betyg: 4+

3. Montefalco Rosso 2014 (95393), Arnaldo Caprai, Montefalco Italien, 119 kr

Druvor: 70% sangiovese, 15% sagrantino, 15% colorino
Smak: Fyllig. Örtig, röd frukt, tydligt kärnig och stram, lätt parfymerad, violton, balanserade fat och en knivsudd mineral-smak.
Omdöme: Trevlig, fruktig och spänstig. Känns möjligen lite lättare än tidigare år? (är inte negativt, bara en fundering)
Betyg: 4

4. La Bastide Blanche 2014 (2262), Earl Bronzo, Bandol Frankrike, 169 kr

Druvor: 70% mourvèdre, 25% grenache, 3% cinsault och 2% carignan.
Smak: Fyllig. Rik, mörkfruktig smak, fruktiga tanniner, inslag av viol, örter med lätt parfymerad avslutning.
Omdöme: Nyanserad och läcker. Personligt vin.
Betyg: 4+

Tips – recept

Älgfärsbiff med lingon och Västerbottenost-gratinerad potatispuré

Älgfärsbiffar med lingon och vintips

Huvudbild:

Fler vintips: Tidigare vinköplistor

Vinköplistan

Fyra nya vinförslag/vecka. Två vita respektive två röda viner i olika prisklass. Fredagsvinet kostar upp till 90 kr och lördag- eller kalla det festvinet håller högre klass och kan kosta 170 kronor. Bra viner, goda tips i kombination med matförslag för dig när du står rådvill på Systembolaget!

 

Kommentera