Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Smörstekt lax med potatissallad och romsås

Name: Smörstekt lax med potatissallad och romsås
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lax; 20 g Smör - (stekning); 1 msk Olivolja; 1 st Citron - (zest); Salt & svartpeppar; 900 g Delikatesspotatis; 1 förp Sockerärtor; 1 st Knippe räddisor; 2 msk Pepparrot - (finriven); 1 msk Smör - (smält); 1 msk Citron - (juice); Salt & svartpeppar; 3 dl Créme fraiche; 1 st Tångkaviar - (liten burk); 1 st Rödlök - (finhackad); 1 kruka Dill - (finhackad); 1 msk Citron - (juice); Salt & svartpeppar

35 minuter

Medel

18 ingredienser

Recept på smörstekt lax med potatissallad och romsås. Med detta delar vi med oss av ett spännande och matchande vintips till rätten.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Smörstekt lax med potatissallad och romsås

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Lax

600 g

Lax

20 g

Smör

(stekning)

1 msk

Olivolja

1 st

Citron

(zest)

Salt & svartpeppar

Potatissallad

900 g

Delikatesspotatis

1 förp

Sockerärtor

1 st

Knippe räddisor

2 msk

Pepparrot

(finriven)

1 msk

Smör

(smält)

1 msk

Citron

(juice)

Salt & svartpeppar

Romsås

3 dl

Créme fraiche

1 st

Tångkaviar

(liten burk)

1 st

Rödlök

(finhackad)

1 kruka

Dill

(finhackad)

1 msk

Citron

(juice)

Salt & svartpeppar

Ingredienser för 4 personer

Lax

600 g

Lax

20 g

Smör

(stekning)

1 msk

Olivolja

1 st

Citron

(zest)

Salt & svartpeppar

Potatissallad

900 g

Delikatesspotatis

1 förp

Sockerärtor

1 st

Knippe räddisor

2 msk

Pepparrot

(finriven)

1 msk

Smör

(smält)

1 msk

Citron

(juice)

Salt & svartpeppar

Romsås

3 dl

Créme fraiche

1 st

Tångkaviar

(liten burk)

1 st

Rödlök

(finhackad)

1 kruka

Dill

(finhackad)

1 msk

Citron

(juice)

Salt & svartpeppar

Gör så här

Börja med att koka potatisen i saltat vatten. Koka på medelhög värme så skalet inte går sönder.

Salta och peppra laxen på båda sidorna. I en stekpanna på medelhög värme smälter du smöret tillsammans med olivolja. Riv över citronzest och stek laxen med skinnsidan nedåt. Vänd och ös laxen, lägg åt sidan och låt vila.

När potatisen är klara, häll av vattnet och tillsätt en klick smör. Hacka ner sockerärtor och rädisor. Blanda ihop tillsammans med potatisen, smaksätt med citronjuice, riven pepparrot, salt och svartpeppar.

Finhacka rödlök och dill, blanda tillsammans med créme fraîche, tångkaviar, citron, salt och svartpeppar.

Avsluta laxen i ugnen på 150 grader tills den får en innertemperatur på 56 grader. Servera allt tillsammans med en citronklyfta, smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

Jurtschitsch Rosé vom Zweigelt
2023
Österrike
750 ml
12%
Vin till smörstekt lax med potatissallad och romsås

Vill du ha ett rosévin som sticker ut när det kommer till ursprung, men där man inte ruckar på kvalitén? Då är det här ett riktigt bra val, för här får du ett österrikiskt rosé gjort på den inhemska druvan zweigelt. I doften kan man dock tro att man befinner sig på den franska rivieran då du kommer mötas av de där bäriga och syrliga tonerna. I smaken är det dock en liten skillnad då man i det här rosévinet går mot en lite tydligare örtighet och även små inslag av rabarber. Superfräscht, trevligt, roligt och spännande. Och till den här laxrätten som främst har fräscha och syrliga smaker i sig så kommer det här rosévinet passa alldeles utmärkt.
125 kr