Calvados | Bäst i test 2017

CALVADOS. Det franska äppelbrännvinet från Normandie rankas som ett av världens bästa fruktdestillat. Vinbanken har testat calvados i Systembolagets utbud.

En anledning till att calvados rankas så högt är att destillation sker i kopparpanna och att spriten lagras på ekfat. Tillverkningen påminner om den för whisky och cognac och gör att både nyanser och komplexitet i spriten ökar. För entusiaster och kännare är den mångfald som erbjuds av olika calvadosers en sporre till att smakupptäcka olika producenter. Och som det ofta visar sig vara i dryckesvärlden, det finns en calvados för alla tillfällen. Calvados för blandning i drinkar till den finaste fina att njuta av.

Definition och mer om calvados: Allt om Calvados | upptäck världens spritsorter

Hur gjordes calvadostestet

Provningen gick till så här. Alla Systembolagets leverantörer tillfrågades om de ville delta. För att vara med bad vi om ett märkt prov om mellan 2 - 5 cl. Alla prover som kom in är recenserade och vi provade blint. Några importörer valde bort att vara med "inte intresserad" var bland andra ett svar Vinbanken fick. Av andra har vi inte fått svar.

Calvadoserna i testet är presenterade under producent. De är rankade på en skala upp till 5. Betyg 3 innebär en bra, enklare calvados i fas med pris. Finns ett minustecken i anslutning till betyget, ex 4 -, handlar det om toppkvalitet till ett högt pris. Är betyget + betyder det "mycket för pengarna". Betyg 5 är exceptionell kvalitet.

Calvados bäst i test 2017

Calvados Boulard

Familjeföretag som drivs av den femte generationen med Vincent Boulard i spetsen. Boulard grundades 1825-talet av Pierre-August Boulard. Till sina calvadoser använder de cirka 120 olika äppelsorter som köps in, 80 procent, från 500 odlare. Resterande äpplen kommer från egna äppellundar. All cider tillverkas på plats av Boulard som sedan dubbeldestillerar och lagrar på använda ekfat.
Importör: Philipson Söderberg AB

1. Boulard Calvados Grand Solage (58)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 319 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Äpple, lätt karamellsmak, knäckig ton med frisk längd och ett lätt blommigt avslut.
Omdöme: Trevlig, lättsam och ärlig, enklare Calvados
Betyg: 3

2. Calvados Boulard VSOP (87761)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 399 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Blommigt äpplig med inslag av gul frukt, lätt fetma och smak av karamellfat.
Omdöme: Söt och knäckig med kort eftersmak.
Betyg: 3-

3. Boulard Calvados XO (80401)
Calvados Frankrike, 499 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Söt äppelfruktig smak med inslag av mogna päron, kola och karamell. Söt eftersmak.
Omdöme: Fruktig sötma toppad med karamell. Calvados i lantlig kantig stil
Betyg: 3

4. Boulard Calvados XO Auguste (86718)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 1699 kr för 700 ml
Smak: Fyllig. Nyanserad och komplex. Äpplen, apelsin och päron, kakao, karamell och fat. Balanserad, viss fetma och bra längd. Elegant.
Omdöme: Snygg, läckersöt med nyanser och komplexitet.
Betyg: 4-

Calvados Kiviks Musteri AB

Företaget håller till på Österlen, Sveriges egna stora äppellund och inte oväntat förädlar Kiviks Musteri äpplen till must, juice, marmelad och krämer samt mycket mer. För en komplett portfölj i äpplets tecken krävdes dock även calvados. Då calvados är ursprungsbetecknad (AOP) och inte får tillverkas på andra platser för att bära ursprungsbeteckningen köper Kiviks Musteri upp calvados som de tycker motsvarar egna kvalitetskrav, buteljerar och säljer under egen etikett. Noga utvalt är måttot!

5. Kiviks Calvados VSOP (205)
Kiviks Musteri AB, Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 279 kr för 500 ml
Smak: Söt äppelsmak med tydliga karamelltoner, mjuka inslag av fat, nötter och en fin, något eldig äppelton i eftersmaken.
Omdöme: Enklare calvados med den äran. Bra, balanserad.
Betyg: 3+

Calvados Sarl Garnier Pere et Fils

Fruktodlare och destillatörer i fjärde generationen. Företaget grundades 1877 och är situerat i AOP Calvados och tillverkar nu som tidigare cider, pommeau och calvados. Enligt uppgift består basen av 30 olika äppelsorter. All calvados lagras på plats.
Importör: Terrific Wine

6. Calvados Garnier 3 ans d'age (86489)
Sarl Garnier Pere et Fils, Calvados Frankrike, 269 kr för 500 ml
Smak: Medelfyllig. Äppelgrön, frisk smak med lätt drag av kola.
Omdöme: Inslaget av karamell gör denna enklare calvados mer tillgänglig.
Betyg: 3+

7. Calvados Garnier 30 ans d'age (86154)
Sarl Garnier Pere et Fils, Calvados Frankrike, 874 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Elegant. Komplex. Frukt, fat, kola, vanilj, choklad, russin, nötter och torkad aprikos. Komplex. Bra längd.
Omdöme: Harmonisk och komplex calvados att njuta av
Betyg: 4+

Calvados Lecompte

Erkänd och högt skattad calvadosproducent som inte gör stor affär av att synas. Kanske är Lecompte kännarnas val? Strålande kvalitet, genomgående med bra prisvärde rättfärdigar goda omdömen. Källmästaren heter Richard Prevel och gården ligger i Notre-Dame-de-Courson, i norra delen av departement Calvados. Kommunen är Livarot samma som den berömd osten, som borde smaka otroligt bra till ett glas calvados av inte för hög ålder. Calvadoserna nedan av ålder 18, 25 och så den unika, Secret beställs via privatimport. Den senare, av naturliga skäl, på förfrågan.
Importör: Fondberg

8. Lecompte 5 ans (70816)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 480 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig, elegant, fruktsyrlig något eldig smak av äpplen med lätta inslag av fat. Fin längd.
Omdöme: Snygg, prisvärd calvados!
Betyg: 4

9. Lecompte 12 ans (70817)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 698 kr för 700 ml
Smak: Fyllig. Rik och generöseldig smak av äpplen, tydliga fat med inslag av söt karamell och lite kola.
Omdöme: Kraftfull och mer söt stil.
Betyg: 4-

10. Lecompte 18 ans (privatimport)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 999 kr för 700 ml
Smak: Fyllig. Rik, tät och ganska söt med tyngd, nästen fet i smaken av äpplen, fat, kola, karamell och örter. Komplex.
Omdöme: Munkänslan är stor, rik och närapå fet med en härlig, balanserad fruktighet som driver på.
Betyg: 4+

11. Lecompte 25 ans (privatimport)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 1 499 kr för 700 ml
Smak: Fyllig. Rik, komplex och nyanserad med karamellton, inslag av fat, läder, tobak, kakao och örter. Lätt sötma. Balanserad och komplex.
Omdöme: Härlig, stor och nyanserad calvados.
Betyg: 5

12. Lecompte Secret (privatimport)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 10 000 kr för 700 ml
Beställning av denna calvados sker på förfrågan!
Smak: Fyllig. Nyanserad smak av apelsin och äpplen med en lätt blommig och söt ton, touch av kakao och choklad, örter, läder och fat. Lång, nyanserad och komplex.
Omdöme: Utsökt elegant, komplex calvados med de finaste nyanser ett destillat kan ha.
Betyg: 5

Kul extra: när Secret ställdes i jämförelse till en kvalitativt bra cognac visade sig storheten av Secret tydligare. Cognacen doftade och smakade mer spritig (något jag inte uppmärksammat tidigare). Wow, upplevelse som jag alltid kommer minnas.

Calvados Château du Breuil

Respekterad producent, tillika calvadostillverkaren som gör succé hos turistföretagen med sina proffsiga visningar eller som rekommendation hos Tripadvisor. Det fina slottet som också är ett destilleri sedan 1954 ligger i byn Le Breuil-en-Auge ,mitt i departement Calvados. Produktionen är stor, 400 000 flaskor/år och export går till 52 länder.
Importör: Stellan Kramer AB

13. Château du Breuil VSOP (247)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 329 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Äppelfruktig, söt karamell, smak av örter och äpplen.
Omdöme: Äppelfrän, ren lantlig smak
Betyg: 3-

14. Château du Breuil 15 Ans d'Age (86121)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 599 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Frisk, stram och äpplig med söt karamell, smak av choklad och apelsin. Lätt fetma.
Omdöme: Smakrik och lantligt rejäl calvados.
Betyg: 3

15. Château du Breuil Chocolate Blend (86854)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 659 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Torkade frukter, inslag av nötter och kakao, mjuk äppelton med drag av fat . Eldig.
Omdöme: Kantig, söt smak. Lever inte upp till förväntan även om samarbete med välkänd chokladfabrikör, Michel Cluizel skapat denna chokladkombinationsvänliga calva!
Betyg: 3-

16. Château du Breuil 14 Ans d'Age Double maturation (86098)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 699 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Äpplen, inslag av kakao och tydligt rökig som av whisky med saltstänkt ton.
Omdöme: Fräck som bara den men inte en traditionell Calvados. Traditionalister kan se upp, medan nyfikna-go!
Betyg: 3+

17. Château du Breuil XO Réserve des Seigneurs 20 Ans d'Age (86317)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 789 kr för 700 ml
Smak: Medel/fyllig. Nyanserad, tydligt fruktig av äpplen och päron med inslag av karamell, kakao och vanilj.
Omdöme: Mjuk rondör, med nyanser och snäll kolaton i eftersmaken.
Betyg: 4-

Calvados Busnel

Producenten hör tillsammans med Boulard till Calvadosdistriktets giganter. Busnel använder karamellärg och socker (som många andra) för att säkra kvalitet över hela produktionen. Och kanske för att alla fat som används är begagnade och därmed ger lite färg till destillatet plus, att smaken på calvadosen blir något mer eldig. Det senare ses som positivt och ”Busnel-stil”. Produktionen är gigantisk och står för hela 25 procent av hela volymen i Calvados.
Importör: f o m maj 2018 är Moestue representant.

18. Busnel Calvados Vieille Réserve VSOP (83303)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 228 kr för 500 ml
Smak: Medelfyllig. Äpplen med karamellsötma och smak av fat.
Omdöme: Rakt på sak och en calvados till vardags!
Betyg: 3-

Calvados Château de Bordeneuve

Här är armagnacproducenten som även gör calvados. Räknas som en av områdets största producenter. På ”kul-att-veta-kontot”: Calvados som på sin tid dracks av Ludvig 14 men även mycket senare av president Roosevelt.
Importör: Granqvist Beverage House AB

19. Charles de Granville Fine Calvados (84110)
Château de Bordeneuve, Calvados Frankrike, 415 kr för 700 ml
Smak: Mjuk, äppelsmak med vaniljlika fatinslag, mjuk längd och balanserad frukt.
Omdöme: Mjuk och lättdrucken calvados.
Betyg: 3

Calvados Roger Groult

Även Groult hör till de stora, möjligen med en ambition av mer fokus på detaljer. Poducenten använder lite karamellfärg men inte socker. Företaget grundades 1975 och har blivit uppmärksammade och internationellt premierade. Äpplen av egen skörd står för cirka halva volymen, resterande köps in från äppelodlande grannar. I Groults källare finns många mycket gamla fat med calvados, det inte sagt att producenten inte också är modern.
Importör: Hjo Grosshandel AB

20. Roger Groult Calvados Pays d' Auge (245)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 299 kr för 700 ml
Smak: Medelfyllig. Frisk, samtidigt söt smak av äpplen, päron, karamell med inslag av kakao, fat samt och lätt blommighet.
Omdöme: Smakrik, ren och läng, lätt fetma.
Betyg: 3+

21. Roger Groult Vénérable (252)
Calvados du Pays d'Auge Frankrike, 799 kr för 700 ml
Smak: Medel/fyllig. Gul frukt, apelsin, äpplen och päron med inslag av kakao, rökiga fat och örter. Lång, elegant smak.
Omdöme: Lång, elegant och komplex.
Betyg: 4+

Har du hunnit hit i texten lär det smaka extra gott med färsk fruktsallad och calvadosgrädde!