Hantera vinterkylan med mustiga röda viner – tre tips

Det här är för mig definitionen av ett värmande vin. I sydvästra Frankrike har Alain Brumont lyckats skapa något unikt. Det är viner som ger en ärlig bild av området och som visar vad de lokala druvorna går för. Här får vi ett kompakt, koncentrerat vin som är fullproppat med mörk dov frukt. Det är mörka plommon, svartpeppar, korinter, kaffe, viol, svarta vinbär och en hint av tobak. Strukturen är imponerande och tanninerna är täta. Man vill bara ha en klunk till av det här kompakta sydfranska charmpaketet. Testa gärna detta till bräserade oxkinder med rödvinssky. 

På andra sidan gränsen hittar vi Spanien. Strax norr om Barcelona har vi området Emporda där vinhuset Perelada har sitt säte. När det här vinet lanserades så var det verkligen en wow-känsla från min del, framförallt när jag såg priset. Här blandar de druvor från fem olika vingårdar, därav namnet 5 Finques. Här får vi lite mer av en röd hint i frukten där röda vinbär, plommon, blåbär, en lätt floral ton, mörk choklad och svartpeppar smyger sig fram. Ett vin med lite mer flörtiga men ändå koncentrerade och kompakta drag. Detta gillas skarpt och rekommenderas till en mustig högrevsgryta med potatispuré. 

Sist men inte minst måste jag slå ett slag för den här personliga favoriten från Australien. Dandelion är säkert ett känt namn för många av er som läser detta och för mig representerar de det allra bästa från Australien. Ärliga viner till bra priser. Väldigt mycket druvtypiska lilafruktiga shiraz-drag med viol, lavendel, en lätt rökig aromatik, svarta vinbär, solmogna blåbär och nymald svartpeppar. Lila frukt i mängder med en kryddig och lätt rökig avslutning. Värmande och charmigt. Servera till en lammfilé med salsa verde och tomatsallad.