Kampen om Amarones framtid fortsätter

Samtidigt som klassiska områden som Barolo och Chianti Classico gjort enorma framsteg på senare år med att ange kommuner och vingårdslägen på sina flaskor, så har Amarone stått och tampats med byråkrati. Nu vill det historiska Ammarone-huset Tommasi ändra på det. 

– Du vet väl om att vi inte ens får skriva vilken kommun som vinet kommer från på våra etiketter. Man kan nästan tro att all Amarone smakar exakt likadant och har samma karaktär, vilket kanske inte är så konstigt när man inte vet vilken del av området som vinet kommer ifrån. 

Giorgio Scarsella är uppväxt i Veneto där Amarone har sin hemvist. Han har sett hur områdets främsta vin nått internationell stjärnstatus, men även vilka enorma utmaningar som de nu står inför. Han har de senaste åren arbetat som exportchef hos ett av de allra främsta vinhusen i Valpolicella och hela Veneto, nämligen Tommasi. Kortfattat kan man säga att man i dag inom Valpolicella inte får ange från vilken av de 19 kommunerna inom områdets gränser som druvorna kommer ifrån. Trots att dessa kommuner skiljer sig åt sett till bland annat jordmån och förutsättningar, vilket såklart även påverkar vinerna, så får detta inte anges på etiketterna. 

Orsaken till att regelverket ser ut som det gör är för att man i en Amarone måste använda sig av den så kallade appassimento-metoden, där man låter druvorna torka i några månader. Enligt regelverket så påverkar den här framställningsmetoden vinet så pass mycket att ursprunget då blir sekundärt. Men det håller Giorgio Scarsella inte med om. 

– Ge mig fem Amarone-viner framför mig, där alla kommer från samma kommun och där alla fått torka exakt lika länge, och ändå kommer jag märka skillnad på vinerna. Amarone är ett hantverk där vinmakaren också spelar en enorm roll. Alla har sitt sätt att göra Amarone på och det är det som gör hela området fascinerande. Vi har vår stil på Amarone, Zenato har sin stil och Masi har sin stil. Därför säger jag att varje Amarone är unik på sitt sätt, och du kan inte bunta ihop alla bara för att vi använder oss av appassimento-metoden.

"Förstår att det är förvirrande för konsumenten"

I Sverige i dag står Amarone för stora utmaningar med nedåtgående försäljningssiffror, detta efter att hela området Valpolicella under många år haft en rejäl boom på den nordiska marknaden. Detta i sin tur ledde till att det skapades väldigt många varumärken som enbart är gjorda för den svenska marknaden. 

– Jag förstår att det är förvirrande för konsumenten när de ser en Amarone för 20 euro och en för 40 euro, och de faktiskt inte ser vad som skiljer dessa åt då vi inte får ange det på etiketten. 

– Man måste förstå att Valpolicella är ett stort område. Det är 9 000 hektar stort. Som jag nämnde tidigare så har vi flera olika kommuner, där man egentligen kan dela in dessa i fem delar där varje del har olika jordmån och förutsättningar. Det är självklart att vi skulle vilja ange att våra druvor kommer från en viss kommun, för att på så sätt visa varför just våra Amaroneviner smakar som de gör. 

Barolo och Chianti Classico har gjort stora framsteg

I Chianti Classico och i Barolo har man på senare år infört UGA respektive MGA som innebär att dessa områden får ange underområden på etiketterna, för att på så sätt särskilja vinerna från varandra. Det blir då enklare att faktiskt veta varför ett vin från ett område smakar på ett sätt, och ett vin från ett annat område smakar på ett annat sätt. Det blir helt enkelt en klassificering, likt den som Bourgogne använt gällande sina grand cru och premier cru-vingårdar. Giorgio Scarsella hos Tommasi säger att de vill gå samma väg som både Chianti Classico och Barolo gjort.

– Vi vill självklart det och vi har en ständig dialog med konsortiet om att göra det. För oss handlar det om att lyfta hela området och faktiskt visa vilken enorm bredd det finns bland Amarone-viner i Valpolicella. För det är som sagt förvirrande just nu när man inte ens kan få reda på skillnaderna mellan vinerna. Det enda man ser är skillnaden på pris. 

"Viktigt att vi får börja ange kommuner och vingårdar"

Tommasi är i dag en del av en sidoorganisation som heter Famiglie Storiche och som vi på Vinbanken tidigare uppmärksammat. Den här organisationen består av 13 av de mest ansedda och historiska familjerna inom Valpolicella, och det är den här organisationen som nu vill få till en förändring sett till regelverket. 

– Vi har en ständig dialog och just nu är faktiskt Pierangelo Tommasi ordförande i organisationen, vilket såklart är kul. Det är ett enormt viktigt jobb som behöver göras för att lyfta hela området och vinerna som görs här, och enligt oss är det viktigt att vi får börja ange kommuner och vingårdar på etiketterna, avslutar Giorgio Scarsella.