Matcha vin med klassiska tyska korvar

Mousserande vin som gjord på druvan Grüner Veltiner börjar bli allt vanligare. Vinet kommer från Österrike och är ett otroligt bra förslag att inleda våren med. Det är fruktdrivet där äpplen, päron, vitpeppar och grapefrukt bygger ett intressant, men ändå lättsamt bubbel. Passar både bubbelfantaster och vinälskare! Dricks med fördel till bratwurst med en frisk potatissallad med gräslök. Finns på hyllan!

Bärigt och kryddigt ifrån en super-producent i Pfalz! Regionen Pfalz ligger i sydvästra Tyskland, strax söder om Frankfurt och sticker ut på bland de tyska vinerna då de ofta har högre mognad på druvorna och därmed mer smak i vinerna. Vinet är medelfylligt med mycket kryddighet, mogna röda bär och färska örter.  Ekfatstoner av nougat, mogna jordgubbar, skogshallon, körsbär, lagerblad och blodapelsin. Lagrat 16 månader på äldre franska barriquer (228 liters ekfat), vilket rundar till den högsta syran och gör det mer anpassat till mat. Svingott till Blutwurst (blodkorv från Tyskland) med saltgurka, potatismos och äppelmos! En tysk klassiker. Finns på hyllan!

Spätlese innebär att druvorna skördas senare på hösten, vilket innebär högre mognad och ökad sockhalt. I detta fall väljer att inte jäsa ut vinet helt fullt så alkoholen blir lägre (7,5 %) och vinet får en härlig restsötma. Vit persika, päron, litchi och honung återfinnes i glaset. Det bör serveras kallt, gärna direkt från kylskåpet och passar utmärkt till den kryddiga currywurst med rikligt med senap och surkål. Finns i beställningssortimentet!

Druvan Gewurztraminer kan ibland bli en vattendelare beroende på tycke och smak. Här odlas den i Alsace, norra Frankrike där den fått fäste och huvudsakligen kommer ifrån. Vinet är kryddigt och blommigt på samma gång där vi kan urskilja torkade aprikoser, äpplen och apelsin. Tack vare sin kontakt med skalen under jäsning i ståltank så återfinns även en struktur i vinet som gör att det sticker och ut och efterlämnar en längre eftersmak. Härligt, torrt vin att servera till solsken eller till en Bockwurst som är en mild korv från Bayern som får sjudas eller ångas med några pepparkorn och lagerblad och serveras med senap antingen i bröd eller till potatissallad. Finns på hyllan!