Stellenboschs nya sida – tips på 5 viner

Sydafrikanskt mousserande vin som tillverkas på samma vis som Champagne kallas för Cap Classique. Druvorna är även de desamma som i Champagne, dvs: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Lagringen sker på jästfällningen i minimum 9 månader, vilket skapar den blygsamma tonen av brödighet. Vinet är tillgängligt, fruktdrivet med hög syra och krämig finish. 

Chenin Blanc är en Sydafrikas gröna nationaldruva som är älskad av såväl vinentusiaster som lyxlirare. Här hittar vi tropisk frukt och bivax. Syran är hög och vinet känns fräscht, trots sin fetare kostym. Ekfatslagringen i sju månader på gamla, franska ekfat ger vinet en mjukare munkänsla. Gott till fetare fisk eller grillad kyckling. 

Druvan Chardonnay har förmågan att smaka väldigt olika beroende på klimatet. Här ifrån Stellenbosch så odlas den varmt och frukten blir tropisk med inslag av annans, gula äpplen och grillad citron. Vi hittar också en smörighet samt en aning vit choklad. Om man gillar vita viner med mycket karaktär så är det här något för dig! Finns i beställningssortimentet. 

Det är inte ovanligt med dessa Bordeaux-blends i Stellenbosch. Druvorna är alltså desamma som de som växer i Bordeaux med fördel av Cabernet Sauvignon och Merlot. Fruktigt och seriöst på en gång. Mycket svarta vinbärstoner samt plommon, kaffe och vanilj. Perfekt att ha hemma om man ”råkar” bli sugen på grillat kött med en mustigare sås. Finns på hyllan. 

Sydafrikas blåa nationaldruva heter Pinotage som är en korsning mellan Pinot Noir och Cinsault. Namnet Pinotage kommer från de båda druvorna eftersom Cinsault som tidigare var mycket populär i Hermitage (Rhônedalen, Frankrike). Vinet är mycket lagringsdugligt och håller i minst 5 år till i källaren. Idag hittar vi björnbär, plommon, mörkchoklad och en hel del ekfatskaraktär. Nya årgången 2023 lanseras i mitten av september men 2022:an finns i beställningssortimentet.