Demi-sec eller doux är beteckning för söt champagne. Enligt Richard Juhlin, ledande champagneexpert, är det tur att allt färre söta champagner framställs. Anledningen, enligt Juhlin är att producenterna använder sitt sämsta vin för de söta varianterna. Druvjuicen är med stor sannolikhet till stor del den som vid och efter pressningen kallas för "taille" eller svansen. Självrunnen juice utan någon press är finast och håller högst kvalitet. Inblandingen av pinot meunierdruvan (när det gäller champagne) ska också vara hög i söt champagne. Socker kan kamoflera defekter och tillkortakommanden vad gäller smakens aromer. När champagneflaskan degorgerats, blivit av med sin jästfällning från den andra jäsningen, tillförs en sockerlösning så kallad dosage eller liqueur d´expédition. Dosagen är en kompensation för det förlorade vinet samt att en justering av vinets sötma är möjlig i själva momentet. I enklare viner kan sötma korrigeras på betydligt enklare sätt. Men för alla viner gjorda enligt den traditionella metoden, champagnemetoden, är dosage den enda anledning till vilken sötma det bubblande vinet har.
Halvtorra mousserande viner
Betyg: 3+
Codorníu (7735), Spanien, 69 kronor
René Barbier Cava Seco 2007 (7740), Spanien, 70 kronor
Betyg: 3-
Törley Gála Sec (7319), Ungern, 53 kronor
Amadeus (7791), Sverige, 59 kronor
Delapierre (7736), Spanien, 64 kronor
Henkel Trocken (7751), Tyskland, 69 kronor
Betyg: 2
Freixenet Carta Nevada (7743), Spanien, 69 kronor
Söta mousserande viner
Betyg: 5
Freixenet Malvasia 2001 (74222), Spanien, 139 kronor. Beställningssortimentet
Betyg: 3
Asti Martini (7706), Italien, 69 kronor
Betyg: 3-
Chapel Hill Sweet Sparkling (7864), Ungern, 50 kronor
Asti Cinzano (7711), Italien, 69 kronor
Betyg: 2
Asti Araldica (7750), Italien, 59 kronor
Reymos (7392), Spanien, 59 kronor
Rosé mousserande
Betyg: 5
Elyssia Pinot Noir Brut (77151), Spanien, 144 kronor. Beställningssortimentet
Betyg: 4
Segura Viudas Lavit Brut Rosado (7708), Spanien, 84 kronor
Bestheim Crémant d´Alsace Brut Rosé (7419), Frankrike, 89 kronor
Rotari Rosé 2006 (7701), Italien, 99 kronor
Betyg: 3
Chapel Hill Pinot Noir Rosé Sparkling (7705), Ungern, 59 kronor
Segura Viudas Brut Rosado (7779), Spanien, 69 kronor
Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Rosé Brut 2008 (7687), Frankrike, 89 kronor
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Rosé Brut (7781), Frankrike, 109 kronor
Betyg: 3-
Törley Charmant Rosé (7713), Ungern, 54 kronor
Rosé de Pinot Brut (7712), Italien, 89 kronor
Liknande artiklar
5 tips på sista minuten-klappar som finns på hyllan
Bäst i test vecka 51 - fem mousserande från beställningssortimentet
Tilltugg och smårätter till champagne – tips inför nyår 2024
Julens bästa boxviner – våra 5 bästa tips
Beställ champagne inför nyår - topp 10
Populära artiklar
6 imponerande viner att beställa just nu
Domaine Bousquet – vinhuset som satsat på ekologiskt från första droppen
Bäst i test vecka 24 - Vi tar oss till Stellenbosch
Veckans femhundring - nu ska det firas
Bäst i test vecka 38 - syrah från Sydafrika och USA
