Veckans vin är rött från Italien

Från Salice Salentino i Apulien och Cantine due Palme kommer det personliga vinet Selvarossa. Druvsortern är ovanliga negroamaro till 90 procnet och resterande del är malvasia nera. Smaken passar rik, mustig mat och därmed, vinet är perfekt just nu!

Cantine due Palme är ett modernt vinkooperativ som startade 1989. Årligen gör de hela 30 miljoner liter vin. Toppvinet Selvarossa Riserva anses vara ett av Italiens bästa röda viner samt att Due Palme utsågs till årets bästa vinhus 2009. Cantine due Palme arbetar främst med blå druvor, 90 procent av vingårdarna består av blå druvor och då huvudsakligen de inhemska druvorna Negroamaro, Malvasia Nera, Susumaniello, Fiano och Primitivo men även Cabernet Sauvignon och Merlot. I de "gröna" delarna av vingården hittar man sorterna Chardonnay och Sauvignon Blanc.

Druvorna skördas för hand under noga selektering och sedan vinifieras (görs vin) de två sorterna var för sig. Musten maccererar (process för att bl a, laka ur färg) i ståltank under 14 dagar. Därefter får vinet ligga i franska ekfat.

Selvarossa Salice Salentino 2008 (32228), Italien, 69 kronor
Röd, mörk färg. Kärnig doft med lakritston. Medelfyllig smak, inslag av torkade frukter, läder, kryddörter, körsbär och lakrits. Trevlig eftersmak.
Betyg: 4-
Provad: 2010-12-09