Vin till ostron – 5 viner som passar perfekt

När vi väljer vårt första vin till ostron så väljer vi ett vin från västra Frankrike. Just Frankrike är centrum för världens ostronodlingar och då är det självklart att vi väljer ett vin från området strax väster om storstaden Nantes. Det är även i havet utanför det här området som några av världens främsta ostronodlingar finns. Här får du ett ungt, fruktigt och örtigt vin som fått lega på sin jästfällning, därav beteckningen sur lie. Det som gör att det här vinet passar till just ostron är den höga syran och de där limetonerna som smyger sig fram på slutet. Ett budgetval som passar riktigt bra till ostron.

Bubbel och ostron måste vi ha. Men vi väljer faktiskt inte en champagne först. Istället letar vi oss till de italienska alperna där vi hittar ett vin som du säkert känner igen från vår hemsida då vi gladeligen tipsar om Rotari till många olika tillfällen. Det här vinet är gjort helt på chardonnay och har legat på sin jästfällning i tre år. Det har gjort att vinet har den där härligt intensiva och oskyldiga fräschören i doft och smak, samtidigt som man känner av brödigheten också. Ett perfekt husbubbel med tanke på hur mycket vin man får för priset, men framförallt är det ett riktigt bra bubbel till ostron. 

Det är något speciellt med sauvignon blanc-druvan som gör att den passar utmärkt till ostron. Och när vi väljer en sauvignon blanc så blickar vi väldigt gärna åt östra Loiredalen där vi hittar Pouilly-Fumé. Aromatiken i doften gör en glad och man får bokstavligen talat ett leende på läpparna av det här vinet. Detta är grönt med massvis av krusbär, gröna päron, färska örter och en härlig sälta i slutet. Supersnyggt och ett alldeles utmärkt val till ostron om man vill testa på en välgjord Pouilly-Fumé. 

Givetvis måste vi ha med en champagen på listan. För ostron och champagne går liksom hand i hand. Och när vi nu väljer en champagne till vårens första ostron så faller vårt val alltid på en blanc de blancs. Likt Rotari något snäpp uppåt så finns det vissa saker i en blanc de blancs som helt enkelt gör att fräschören i vinerna passar perfekt till ostronen. Det här är både friskt och komplext. Här finns ett visst djup och en fantastiskt fin syra som gör att det här är en av de mest prisvärda champagnerna till ostron just nu. 

Vi får inte glömma Chablis i den här ekvationen. På många restauranger kommer ni säkert bli rekommenderade just en chablis till ostron, och vi är helt med på noterna. En chablis bjuder på den där franska perfektionen som man vill ha i ett vin. Och Brocard är en mästare när det kommer till Chablis. Här får vi grön frukt, mineralitet och en makalöst fin och skarp syra. Syrligt, charmigt och ostronvänligt.