I Sverige är vi kanske inte direkt vana vid att dricka vin till våra desserter. Men det finns ändå några riktigt bra dessertviner som passar utmärkt till svenska sommardesserter.
Kaffe och dessert. Så brukar det se ut på de svenska sommarborden. Det är ljust länge, det klassiska bryggkaffet är i en termos, man sitter i solen och njuter av de härliga strålarna. Det är kanske inte så konstigt att vi inte väljer viner till desserterna. Men om man ändå skulle vilja ge det en ärlig chans så finns det faktiskt ett antal viner på Systembolagets hylla som passar riktigt fint till klassiska svenska sommardesserter. Sedan måste vi även poängtera att uttrycket dessertvin är något vi sällan använder oss av, då dessa viner snarare är så pass breda att de passar till väldigt mycket mer än bara desserter. Egentligen är sött vin ett mycket bättre uttryck. Oavsett vad vi kallar det så väljer vi här nedan att tipsa om de bästa vinerna till sommarens klassiska desserter.
Ett tips som man alltid kan ha med sig är att vinet måste vara sötare än själva desserten, annars finns det en risk att det hela skär sig.
'%3e%3cpath%20d='M35%2070C54.33%2070%2070%2054.33%2070%2035C70%2015.67%2054.33%200%2035%200C15.67%200%200%2015.67%200%2035C0%2054.33%2015.67%2070%2035%2070Z'%20fill='%23F0F0F0'/%3e%3cpath%20d='M70%2035C70%2019.9513%2060.5019%207.12226%2047.1738%202.177V67.8232C60.5019%2062.8778%2070%2050.0488%2070%2035V35Z'%20fill='%23D80027'/%3e%3cpath%20d='M0%2035C0%2050.0488%209.49813%2062.8778%2022.8262%2067.8231V2.177C9.49813%207.12226%200%2019.9513%200%2035Z'%20fill='%236DA544'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_4_7187'%3e%3crect%20width='70'%20height='70'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
ItalienEn klassisk Moscato d´Asti som är lätt pärlande är nog det allra bästa generella valet till många svenska sommardesserter. Orsaken är att vi ofta har jordgubbar i våra desserter och att de är ganska söta. I det här vinet får vi en lätt pärlande munkänsla där vi bjuds på päronsplit, fläderblommor, persika och färsk citron. Servera det här svalt till en klassisk jordgubbstårta med grädde och njut.
'%3e%3cpath%20d='M35%2070C54.33%2070%2070%2054.33%2070%2035C70%2015.67%2054.33%200%2035%200C15.67%200%200%2015.67%200%2035C0%2054.33%2015.67%2070%2035%2070Z'%20fill='%23F0F0F0'/%3e%3cpath%20d='M10.2512%2059.7488C-3.41708%2046.0804%20-3.41708%2023.9196%2010.2512%2010.2512C10.2503%2010.2527%2030.4349%2035%2030.4349%2035L10.2512%2059.7488Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M30.4349%2035L4.64205%2017.5701C3.84238%2018.9601%203.13719%2020.411%202.53125%2021.9127L15.5891%2035.0001L2.53166%2048.0882C3.13705%2049.5888%203.84156%2051.0387%204.64068%2052.4278L30.4349%2035Z'%20fill='%23FFDA44'/%3e%3cpath%20d='M69.7037%2030.4348H30.4338L10.2509%2010.2517C8.07596%2012.4266%206.18637%2014.8863%204.64199%2017.5703L22.0379%2035L4.64062%2052.4275C6.185%2055.1121%208.07541%2057.5727%2010.2509%2059.7481L30.4338%2039.5652H69.7037C69.8982%2038.0708%2070%2036.5472%2070%2035C70%2033.4527%2069.8982%2031.9292%2069.7037%2030.4348V30.4348Z'%20fill='%236DA544'/%3e%3cpath%20d='M13.6908%2062.7644C19.5928%2067.301%2026.9807%2070%2035.0001%2070C51.171%2070%2064.7781%2059.0323%2068.7943%2044.1305H32.3249L13.6908%2062.7644Z'%20fill='%230052B4'/%3e%3cpath%20d='M68.7943%2025.8695C64.7781%2010.9677%2051.171%200%2035.0001%200C26.9807%200%2019.5928%202.69896%2013.6908%207.23557L32.3247%2025.8695H68.7943Z'%20fill='%23D80027'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_4_7289'%3e%3crect%20width='70'%20height='70'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
SydafrikaLite av ett charmigt kraftpaket när vi pratar om söta viner. Det här vinet passar till en rad olika rätter, som till exempel mögelostar. Men när det vankas dessert så väljer jag det här till en klassisk mandelkaka med rårörda hjortron och vispad grädde. I vinet får vi en djup aromatisk ton av torkad aprikos, honung, solmogen ananas och rejält med färsk apelsin. Detta är sött men ack så gott och läskande om man matchar det till rätt dessert. Servera även detta svalt.
'%3e%3cpath%20d='M2.17676%2047.1748C7.12201%2060.5027%2019.951%2070.001%2034.9998%2070.001C50.0485%2070.001%2062.8776%2060.5027%2067.8228%2047.1748L34.9998%2044.1315L2.17676%2047.1748Z'%20fill='%23FFDA44'/%3e%3cpath%20d='M34.9998%200.000976562C19.951%200.000976562%207.12201%209.4991%202.17676%2022.8271L34.9998%2025.8705L67.8228%2022.827C62.8776%209.4991%2050.0485%200.000976562%2034.9998%200.000976562Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M2.17697%2022.8271C0.770137%2026.6188%200%2030.7198%200%2035.001C0%2039.2822%200.770137%2043.3832%202.17697%2047.1748H67.8232C69.23%2043.3832%2070%2039.2822%2070%2035.001C70%2030.7198%2069.23%2026.6188%2067.823%2022.8271H2.17697Z'%20fill='%23D80027'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_4_7162'%3e%3crect%20width='70'%20height='70'%20fill='white'%20transform='translate(0%200.000976562)'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
TysklandSaliven fullkomligt dryper när jag ser den här flaskan. Jag älskar en riktigt bra Beerenauslese, även om det kostar en del. Till en knäckig rabarberpaj med vaniljsås så väljer jag det här vinet. Här får vi en tydlig blommig ton med fläderblommor och apelsinblommor, men även päron, torkad aprikos, lätta tropiska drag, honung och mogen citron. Kraft, elegans, intensitet och ren och skär glädje.
