Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Laxtartar med avokadokräm

Name: Laxtartar med avokadokräm
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Färsk lax; 1 st Lime - (juice & zest); 1 msk Oivolja; 0.5 msk Socker; 1 tsk Sambal oelek; Salt & svartpeppar; 3 st Chili - (milda); 1.5 dl Vatten; 1 dl Socker; 0.5 dl Ättika; 2 st Avokado; 1 msk Citron - (juice); 1 msk Créme fraiche; Salt & svartpeppar; 0.5 st Gurka; 8 st Rädisor - (tunt hyvlade); 1 st Silverlök - (tunt hyvlad); 1 förp Sjögräschips - (en påse)

13 minuter

Medel

18 ingredienser

Recept på laxtartar med avokadokräm som passar utmärkt som tilltugg till schlagerfesten. Video och vintips finner du här!

Adrian Cederlund

Matkreatör

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Lax

300 g

Färsk lax

1 st

Lime

(juice & zest)

1 msk

Oivolja

0.5 msk

Socker

1 tsk

Sambal oelek

Salt & svartpeppar

Inlagd chili

3 st

Chili

(milda)

1.5 dl

Vatten

1 dl

Socker

0.5 dl

Ättika

Avokadokräm

2 st

Avokado

1 msk

Citron

(juice)

1 msk

Créme fraiche

Salt & svartpeppar

Servering

0.5 st

Gurka

8 st

Rädisor

(tunt hyvlade)

1 st

Silverlök

(tunt hyvlad)

1 förp

Sjögräschips

(en påse)

Ingredienser för 4 personer

Lax

300 g

Färsk lax

1 st

Lime

(juice & zest)

1 msk

Oivolja

0.5 msk

Socker

1 tsk

Sambal oelek

Salt & svartpeppar

Inlagd chili

3 st

Chili

(milda)

1.5 dl

Vatten

1 dl

Socker

0.5 dl

Ättika

Avokadokräm

2 st

Avokado

1 msk

Citron

(juice)

1 msk

Créme fraiche

Salt & svartpeppar

Servering

0.5 st

Gurka

8 st

Rädisor

(tunt hyvlade)

1 st

Silverlök

(tunt hyvlad)

1 förp

Sjögräschips

(en påse)

Gör så här

Börja med att hyvla silverlöken och rädisorna tunt och lägg i en skål med kallt vatten och isbitar. Detta gör att grönsakerna får en härlig krispig textur.

Koka upp lagen, alltså ättika, socker och vatten. Hyvla chilin tunt, gärna på en mandolin, och lägg i en skål. Slå på den varma lagen och ställ åt sidan.

Dela ner laxen i små kuber som är 1 x 1 cm stora, lägg i en skål. Smaksätt laxen med lime, olivolja, socker, sambal oelek, salt och svartpeppar. Låt stå och dra.

Mixa avokadon med citron, crèmefraiche och smaka upp med salt och svartpeppar. Mixa tills det bli en slät och homogen kräm.

Dela ner gurka och lägg i botten på tallriken. Servera laxen ovanpå med dem andra tillbehören, smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

Cava PH Style Brut by Lena Philipsson
Spanien
750 ml
11.5%
Vin till laxtartar med avokadokräm

Cava och laxtartar är en fantastisk kombination rakt igenom. I det här fallet när vi valde en laxtartar utan hetta så passade en fräsch, frisk och härligt fruktig cava alldeles utmärkt med sin höga syra. Och nu föll valet på den här nya cavan från artisten Lena PH där vinet kommer från vinhuset Perelada. I vinet kommer du få en frisk doft med tydliga inslag av gröna äpplen, citrus och en liten örtighet. I smaken är det frukten som är i fokus. Det är en okomplicerad cava som cava ska smaka. Det går inte i champagnes fotspår utan följer en egen linje där man fokuserar på fräschören, syran och frukten. En prisvärd cava som passar fantastiskt bra till fräscha rätter, som laxtartar med avokadokräm.

101 kr