Bäst i test vecka 41 - fyra viner gjorda på syrah/shiraz

I Bäst i test vecka 41 hittar vi fyra bra viner gjorda på druvan syrah. Vi rör oss i Frankrike, Australien och Sydafrika.

Fram till för ett tjugotal år sedan användes alltid det australiska namnet druvan på etiketterna i Australien. När de täta och nästan övermogna shirazerna tappade efterföljare blev det allt vanligare att använda det franska namnet syrah för att visa att man strävade efter att göra piggare, elegantare vin med mer syra. Idag förekommer båda namnen på flera ställen i nya världen men i Australien har det återigen blivit vanligare att använda namnet shiraz. I grunden är det dock samma druva oavsett vilket namn producenten väljer att använda. 

Matmässigt passar vinerna utmärkt till grillat kött, burgare (klassiska eller vegetariska) och viltgrytor men ofta också till vegetariska rätter som melanzane alla parmiggiana, moussaka, kraftig svamp som portobello, karljohan och svart trumpetsvamp. Förutsatt att vinet inte har alltför kraftiga tanniner kan det även fungera bra med grillad fet fisk som till exempel lax. För att skapa ytterligare smakbryggor passar örter som rosmarin, salvia och timjan bra och gör att vinet gifter sig ännu bättre med maten.

I bäst i test vecka 41 - fyra bra viner gjorda på syrah/shiraz 

Historien börjar 1970 när Yann Chaves föräldrar, Nicole och Bernard Chave, köpte 4 hektar mark i Mercurol. Efter att ha varit en del av kooperativet i Tain i flera år ställer familjen iordning en egen anläggning och börjar göra och buteljera sitt eget vin 1979. 1996 tar sonen Yann över egendomen och inleder en period där fokus är att lyfta kvaliteten på vinerna. 2003 invigs en ny vinanläggning och företaget styrs om till ekologisk odling. Idag har man runt 20 hektar vingårdsmark, 18 i Crozes-Hermitage 1,2 i Hermitage och cirka 2 hektar i St Joseph. Sedan ett par år håller Yanns barn Daphné och Gautier att ta över kontrollen över företaget.

Boekenhoutskloof grundades 1776 men den nuvarande epoken började 1993 då gården köptes och totalrenoverades. En av initiativtagarna var Mark Kent som sedan dess har varit gårdens frontperson. Rut den ursprungliga gården i Franschhoek Valley finns det runt 20 hektar vingårdar men producenten har investerat i Swartland där men nu har runt 150 hektar. Namnet Boekenhoutskloof" betyder "Boekenhout-ravinen" på afrikaans. Boekenhout är ett inhemskt bokträd som förr användes för möbeltillverkning, vilket är anledningen till de sju stolarna på vinernas etiketter. Boekenhoutskloof importeras av Tuesday Wine.

Johan Reyneke har en bakgrund med studier i filosofi. Samtidigt som han studerade började han arbeta på vingårdar för att dryga ut kassan. Hans föräldrar hade en liten vingård och han blev intresserad av att driva egen vinproduktion. Han startade sin verksamhet 1998 och sålde från början druvor till andra producenter. Den ekonomiska avkastningen var dålig och han började istället göra eget vin. Johan beslutade på ett tidigt stadium att konverterade hela odlingen till att skötas efter biodynamiska principer. Idag har han 40 hektar egen mark och ytterligare 80 hektar som han tar hand om genom ett partnerskap. Fokus ligger på chenin blanc, sauvignon blanc, syrah och cabernet sauvignon. Företaget har runt 20 anställda som förutom sin anställning har möjlighet att få stöd i ett projekt som Reyneke kallar cornerstone där medarbetare får hjälp med pensionsplanering, att deras barn får stöd med skolgång och även universitetsstudier.

Wynns startades i Coonawarra 1891 av skotten John Riddoch. 1951 såldes företaget till bröderna Samuel och David Wynn som drev en framgångsrik verksamhet inom vindistribution. Företaget bytte namn till Wynns men prestigevinerna bär grundarens namn, John Riddoch. Wynns är bland annat känt för att de 1954 började sälja det första vinet i Australien som var gjort helt på cabernet sauvignon och där druvnamnet stod på etiketten. Dagens vin är dock gjort på druvan shiraz. Ursprunget är Coonawarra och vinrankorna hör till de äldsta shirazstockarna i området med en medelålder på runt 75 år. Wynns importeras av Treasury Wine Estates.