Druvan xarel-lo är här för att stanna

Du kanske känner igen den som en del i de flesta cavor. Nu börjar dock allt fler stilla vita viner gjorda på druvan xarel-lo dyka upp i Sverige. 

Den 1 september kommer vi få stifta bekantskap med en druva som många kanske testat förut, men nu i en ny tappning. För första gången på ett bra tag släpps nämligen ett stilla vitt vin i det fasta sortimentet som är gjort på hundra procent xarel-lo. Du kanske känner igen namnet tack vare att den är en av de tre viktigaste druvorna i produktionen av cava, tillsammans med macabeu och parellada. Däremot är det kanske inte många som testat den katalanska druvan xarel-lo på egen hand som stilla vitt vin. 

– Vi ser att intresset i Katalonien för stilla vita viner på xarel-lo bara ökar. Du kan garanterat hitta flera viner på nästan samtliga restauranger i Barcelona, säger Maite Esteve som är general manager för Vins El Cep i Penedés, Katalonien, och som står bakom lanseringen på Systembolaget 1 september. 

Odlingarna höll väldigt hög kvalitet

Historien om Vins El Cep sträcker sig över 500 år bak i tiden, men det var först på 1980-talet som det nuvarande projektet såg dagens ljus. Då valde de fyra vinfamiljerna Esteve, Parera, Carreras och Masana att sjösätta projektet med ett tydligt fokus; att ge en ärlig bild av Panedés och de inhemska druvorna som finns där. Redan 2003 blev de pionjärer inom den biodynamiska vinodlingen när de skapade världens första biodynamiska cava.

– När min far, som var en av grundarna, gav sig in i projektet så sålde vi merparten av våra druvor till andra producenter till en början. Men vi insåg ganska fort att våra odlingar, som ofta är väldigt gamla, håller en väldigt hög kvalitet så vi valde att göra egna viner. Han hade en bra relation med de tre andra familjerna och alla hade samma syn på vin. Det var helt enkelt fyra vänner som hade en dröm om att starta det här projektet ihop. 

Har sju viner som är gjorda helt på xarel-lo

Nu är projektet inne på sin andra generation och enligt Maite Esteve så är potentialen enorm när det kommer till druvan xarel-lo. 

– Vi vill visa upp den bästa sidan av druvan. Vi har i dag sju olika viner som är gjorda på hundra procent xarel-lo. Vi har några av de allra bästa vingårdarna för druvan, i de norra delarna av Penedés. Och det är framförallt gamla vingårdar, dessa gör att vi kan göra högkvalitativa viner på druvan. 

För bara något decennium sedan så var det svårt för druvan att få fäste som stilla vitt vin, då den ofta förknippades enbart med cava. Men de senaste åren så har hela appellationen börjat lyfta druvan ännu mer och intresset har bara ökat för varje år som gått. 

– Marknaden har förändrats enormt. I början förstod folk inte druvan, men vi visste att det finns potential kring den. Vi har en tydlig riktning med ett ungt team som hela tiden är öppna för förändring och för att göra nya saker, och för oss handlar allt om kvalitén. Om du vill göra de bästa vinerna så måste du även ha de bästa vingårdarna, och det har vi när det kommer till xarel-lo. 

Xarel-lo börjar få fäste internationellt

I dag exportera Vins El Cep hela 80 procent av sin totala produktion. Det är med andra ord inte enbart på den inhemska marknaden som druvan xarel-lo börjat få fäste. 

– Den har börjat bli stor i Nederländerna och även i USA. Det märks att allt fler börjar få upp ögonen för den och kvalitén som den besitter. Just den stilen på vin är väldigt inne just nu, där vi får ren och pigg frukt samtidigt som det är hög syra och väldigt fräscha inslag. 

– När du tänker på Penedés så vill vi att du ska tänka på xarel-lo. Druvan finns enbart i Katalonien, så det är verkligen en ärlig bild av vad hela regionen går för. De andra druvorna som brukar finnas i cava kan du även hitta på andra ställen i landet, men xarel-lo är en äkta katalansk druva, och det är det vi vill visa upp med våra viner, avslutar Maite Esteve.