Mousserande och vita viner i tillfälligt sortiment - 21 november

Ungt med varmt mogen frukt med gula äpplen, gula plommon, citronskal, kvitten, brynt smör, vanilj, och fat. Lång eftersmak, med knallpulver, citron, pomerans, bra syra och längd. Servera till ugnsbakad fläskfilé med pressad potatis och vermouthsås.

Drick 2025-2030.
600 flaskor.

Ungt, stramt och elegant med gråpäron, grönpeppar, äpplen, citronskal, rökiga mineraler och fina syror. Mycket balanserad, superelegant och harmonisk grüner veltliner från Wachau i Österrike. Servera till panerad gösfilé med potatis, ärtor och remouladsås.

Drick 2025-2032.
480 flaskor.

En återkommande lansering som alltid är lika värd att vänta på, så även denna gång trots att årgången inte gav möjlighet till sång med samma höga klanger som tidigare lanseringar. Elegant och stramt, lite rundare och fluffigare än tidigare år och de karakteristiska gröna äpplena är lite gulare men det är fortfarande packat med citrusfrukter som citron och lime följt av persika, lite rökighet och nötter. Strukturerat, torrt och massor av mineraler, kalk, fin syra, underbart krämigt och bra längd. Didier gör som han brukar: erbjuder ett lysande bubbel att spara till kommande högtider eller längre. Gjort på 100% chardonnay och varenda lilla druva kommer från grand cru-byn Chouilly. 

Drick 2025-2031.
4 200 flaskor.

Rikt och aromatiskt med vinteräpplen, plommon, nötkräm, bakade päron, nougat, grillad citron, bra syra och trevlig balans. Smakrikt, väldigt trevligt och lättgillat. Jura ansluter till gänget av regioner med högpresterande mousserande viner till rimliga priser. Gjort på 60% chardonnay och 40% pinot noir. Servera till en bricka med plockamt som inkluderar ostar och charkuterier.

Drick 2025-2029.
6 300 flaskor.

Rent, stramt och laddat med gröna äpplen, päron, persika, citrus, kalk, grapefrukt, härligt ren syra med en avslutande mineralsälta. Det här är en lydande riesling sekt som speglar årgången på ett bra sätt. Efter att i några år skrivit om inflation och ökande priser är det ju ibland roligt att notera att ett vin har gått ner i pris vilket von Buhl faktiskt har gjort men innehållet är minst lika bra som tidigare. Drick 24-30.

Drick 2025-2030.
7 080 flaskor.

Frisk och spänstigt pigg Champagne laddad med citrus, lime, krossad sten, nougat, citronfromage, lysande syra och torr eftersmak. Årgången 2016 har spänst, högt klingande toner och fint strukturerad syra. 

Drick 2025-2032
4 200 flaskor.

Rent, ungt och friskt med äpplen, päron, citronskal, melon, citrus, krita, mineraler och bra syra. Servera till en sallad med färska räkor, krutonger och caesardressing.

Drick 2025-2028.
6 600 flaskor.

Varmt moget och packat med gula äpplen, passionsfrukt, mango, citronskal, grapefrukt, kanel och ett drag av florjäst. Gjort på 70% chardonnay och 30% savagnin.

Drick 2025-2030.
600 flaskor.

Ungt, friskt och piggt med äpplen, päron, vita blommor, citronzest, grapefrukt, fin syra och bra balans. En Godello från Bierzo i bra form. Servera till skaldjurspasta. 

Drick 2025-2028.
3 600 flaskor.

Traditionell vit Rioja med gula äpplen, fat, apelsin, smör, örter, antydan till sherry, bra syra, ineraler och fin balans. 

Drick 2025-2029.
5 400 flaskor.